文档介绍：食品安全问题
成员:2010541001蔡青
2010541031母晓
2010541032倪甜甜
2010541037王玲玲
201541053赵俊杰
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当前现状
近年来,不断传出一些食品中的某一些成分对人体带来了不同程度的伤害。要知道在人们生活中视频时不可缺少的。而这样的食品我们能放心使用吗?我想我们要打上一个大大的问号。吃到绿色食品现在对我们来说不是那么简单的事了,各种蔬菜残留农药,各种食品添加剂。
我国是一个人口大国13亿的人民每天都在选择自己所需的食品,人们生活越来越好,对食品的要求也越来越高,各种各样的新鲜食品层出不穷。
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中国的食品安全问题事件
常见类型:
苏丹红鸭蛋、地沟油、瘦肉精、保鲜膜
染色馒头、沈阳毒豆芽、防腐剂
三聚氰胺奶粉生产雪糕、到期面包回炉再造
面粉增白剂、漂白大米、农药残留含敌敌畏
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上海产可乐在台被查防腐剂超标
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三鹿奶粉
染色馒头
部分超市菜场在用劣质保鲜膜
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(一)上海华联等超市被曝多年销售染色馒头
2011年4月11日央视《消费主张》曝光,上海市浦东区的一些华联超市正在销售用染色  剂染出来的馒头。  
这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头,究竟是怎么生产出来的呢?  记者在上海盛禄食品有限公司分公司了解到,这里生产的馒头主要有三个品种:高庄白馒头、黑米馒头和玉米馒头。在高庄白馒头的标签上标注的食品添加剂是维生素C。可事实上呢,活面工人用水泡上回收来的馒头之后,他又陆续往和面机里加了一些东西,这些东西又是什么呢?工人回答说是山梨酸钾。
    山梨酸钾是做什么用的?防霉的呀,(防止馒头发霉的?)用它之后馒头的保质期可以长一点。这是甜蜜素,放的时候剂量少一点,以前做馒头都是放糖精,现在就是加甜蜜素代替了。
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染出来的“玉米面”
    白馒头如此,淡黄色的玉米馒头又是什么情况呢?
回收馒头+着色剂=“玉米馒头”
    在玉米馒头的标签上,食品添加剂也是标注的维生素C,然而,在生产车间里记者看到,在制作玉米馒头的时候,工人也同样是把回收回来的白馒头、玉米馒头倒进和面机里,在向和面机里倒水之前,这名工人先是往两台机器里分别倒了一碗玉米面,随后他又拿出一罐橘红色的粉末,挖了两勺倒进了和面机。
    红色粉末是什么?红色是色素,色素?这个做出来是不是玉米馒头?
    这罐橘红色粉末包装上注明,这是一种叫柠檬黄的着色剂,这里的工人告诉记者,把这种着色剂加在活面机里,白面就变成了玉米面的颜色。
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(二)上海产可乐在台被查防腐剂超标
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台湾查出3种防腐剂
     据报道,台“卫生署食品药物管理局”在检验来自上海可口可乐饮料公司的“可口可乐ZERO PM原液主剂饮料配料”中,检验出“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂,,而这种防腐剂在台湾规定是不得添加到碳酸饮料内。此外,“卫生署”发现原液中还有2种防腐剂“苯甲酸”、“己二烯酸”也超标。台湾分公司对此解释,各地区对羟基苯甲酸甲酯添加成分的标准不同,配料在中国内地则属于合法食品添加剂。
“类似饮料营养价值低”
     记者查询相关资料得知,目前国际上对羟基苯甲酸甲酯每日摄取允许量,为每人每公斤体重10毫克。以体重60公斤者为例,一天至少吃600毫克并长期食用,才可能危害健康。资料显示,长期大量食用对羟基苯甲酸甲酯,会造成肠胃不适,皮肤、黏膜发炎。这种防腐剂大多添加在食品,化妆品中。对此,农业大学副教授范志红表示,目前检出防腐剂的只是可乐原液,含量会高些,而且按照上述允许摄入量来算,大量添加可能性很小。
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(三)部分超市菜场在用劣质保鲜膜
市场上出售的保鲜膜按照规格有三种,分别是聚乙烯(PE)膜、聚氯乙烯(PVC)膜和聚偏二氯乙烯(PVDC)。
其中PE和PVDC两种可以放心使用,而PVC保鲜膜由于材质不太稳定,遇到油腻、酸碱性、高温会释放出聚氯乙烯小分子,渗透到食品里,还释放出致癌物质,对人体危害较大。
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红心鸭蛋案例
记者在石家庄市周边地区发现,除了平山县的十多家养鸭场之外,井陉县的一家养鸭基地也在使用这种“红药”喂鸭子。记者取了一些“红药”的样品送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测。结果显示,“红药”%的工业染料苏丹红Ⅳ号。西宁市卫生局卫生监督所对西宁市的餐饮业、超市作了详细、全面的检查,未发现卫生部公布的6种品牌的“红心鸭蛋”。据了解,现已公布的品牌有北京开地源商贸有限公司提供的红心咸鸭蛋、北京天昌斋食品有限公司生产的溢油香鸭蛋、河北白洋淀金桥禽蛋食品加工厂生产的湖鸭蛋、河北涿州出产的鸭蛋、白洋淀出产的鸭蛋和湖北荆州九头鸟制品厂生产的天然红心咸鸭蛋。
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