文档介绍：无花果的功效与作用及禁忌
相比其他水果,无花果是一种比较稀有的水果,尤其鲜果,吃过的人不多,很多人吃到的都是无花果干,现在我国山东、新疆、福建、广东、四川等地有种植。无花果是药、食兼用的水果,鲜果吃起来有些人会感觉很甜腻,不怎么好吃,但具有极高的营养价值。
无花果的功效和作用
促进食欲
新鲜无花果含有多种有机酸和酶类物质,能帮助促进食物消化、消除积食,增进食欲。
预防心脑血管疾病
无花果富含脂肪酶、水解酶、蛋白酶等多种酶类物质,它们能够促进脂肪、蛋白质分解消化,避免血液中脂肪沉积,还能舒张血管,从而起到降血压和血脂,预防冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
消除疲劳
无花果营养丰富,含有多种氨基酸、维生素、糖类、脂类、纤维素、蛋白质及微量元素,能够及时补充身体所需营养,消除疲乏,提高体能。
通便减肥
无花果中的膳食纤维和果胶能刺激胃肠壁蠕动,促进新陈代谢,加快体内废弃物的排泄,净化肠道,避免宿便;同时,无花果热量极低,有助于帮助减肥瘦身。
排毒护肺
无花果含有多种维生素和微量元素以及纤维素,能促进肠道有害残留物的排泄,避免因***积累造成的长痘、皮肤暗沉、毛孔粗大等肌肤问题,令皮肤光洁。
防癌
研究发现,无花果含有抗癌活性物质如苯甲醛、甾体、香豆素等化合物,对造成咽喉癌、食道癌、胃癌、贲门癌等癌症的13种癌细胞有抑制作用。
无花果的营养价值
,鲜果可食用部分达97%,干果和蜜饯类达100%,且含酸量低,无硬大的种子,因此尤适老人和儿童食用。
,鲜果为%,干果%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值,且尤以天门冬氨酸(%干重)含量最高,对抗白血病和恢复体力,消除疲劳有很好的作用。因此,国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。
,鲜果为14-20%,干果达70%以上。其中,可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占%(干重),果糖占%(干重)而蔗糖仅占%(干重)。所以热卡较低,在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明,是一种减肥保健食品。
,占%(干重),主要为阿拉伯糖和半乳糖,对抗衰老有一定作用。
,特别是含有较多的胡萝卜素,鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。
、枝、叶中含有丰富的酶类,以蛋白质分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶(SOD)等,用其果实作饭后水果,有助于消化的良好效果。近几年来,利用无花果提取SOD酶,开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破,使无花果身价倍增。
,其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,净化肠道,促进有益菌类在肠道的繁殖,能起到抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,排除致癌物质的作用。
、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯