文档介绍：葡萄酒的基础知识
葡萄酒方面的知识一、目的使营销人员树立“我们不是专家,但应努力成为行家”的思想,增强相关产品知识学****对外树立企业良好形象,对内提高自身素质。二、葡萄酒的历史(1)最早栽培葡萄酒的地区是小亚细亚的里海和黑海之间,伊朗是世界公认的最早种植葡萄的国家,因为在伊朗出土的距今7000年前的陶罐中,所装物质经分析就是葡萄。(2)最早酿造葡萄酒的国家是埃及,在埃及出土的距今6000年前的古墓壁画上,就绘有酿造葡萄酒的图案。(3)欧洲最早种植与酿造葡萄酒的国家是希腊,公元3000年前,希腊的葡萄种植就极为兴盛。(4)公元前6世纪,希腊法国意大利西班牙德国等地区逐渐传播。(5)15―16世纪,葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、美洲、亚洲。(6)中国在汉武帝时,由张骞出使西域,带回葡萄种植与葡萄酒酿造技术。(7)唐朝时极为兴盛,洛阳出土铜镜背面就铸有葡萄图案。(8)解放后,中国葡萄酒得到发展,特别是上世纪八十年代后期,葡萄酒的需求量上升,但产量也仅限于12万吨/年左右,由于历史原因,原来生产的葡萄酒为半汁葡萄酒。(9)最近几年,由于健康、文化的原因,葡萄酒市场需求量上升,2005年销量近40万吨,特别是中高端葡萄酒每年上升约30%。三、葡萄酒的文化(1)古罗马,酒神为“peter poul ,Rubeus面像,有鸽子、葡萄。(2)在古罗马与古希腊绘画表现中,葡萄酒为“浪漫之液”,男女在一起必有葡萄酒。(3)在圣经中,葡萄酒称“上帝的血液”,由此宗教与神话相结合,造就了葡萄酒的特殊地位。(4)凡高的很多绘画,均表现出葡萄酒,如
“夜幕下的酒吧”等。(5)葡萄酒与文化之间的关系,音乐+葡萄酒+男+女浪漫+绅士+风度(6)在中国,最著名的莫过于唐朝王翰的《凉州词》“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”该词为千古绝唱,已载入中国及世界葡萄酒文化史。三、葡萄酒的产区一杯完美葡萄酒的诞生,从一颗葡萄到酿成琼浆,其实也是一段绝世的。一定要有缘,天时、地利、人和所有的机缘巧合,需要自然的恩赐与心的聪慧,需要最适宜的地理位置:北纬30~52度,南纬15~42度之间;最适宜的气候和阳光:阳光照射太少会酸,太多则过甜;最适宜的土壤:沙砾般贫瘠的土地;最适宜的湿度:,也最重要的,是人的心灵、气质、追求和梦想。法国产区品质和名气堪称经典,无论从文化、历史、质量上,葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的级庄。法国三分之二的国土上产葡萄酒,产量仅次于意大利。著名产区:包括波尔多、孛根第、博若莱、罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区。拥有两千年历史的酿酒工艺,产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。澳洲与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在气候或土壤条件上,都很适合栽种葡萄。从公元1788年最早一批移民来到澳洲,即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期,生产主力是雪莉和波特。1950年以后,则以无气泡葡萄酒为主。著名产区:最具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔士,及维多利亚州。产区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷。美国新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶,近30年来急起直追,成为优良葡萄酒的生产国。著名