文档介绍：马铃薯、芋头、山药、红薯之功效
一、 马铃薯营养可减肥
                 
         营养:美国马铃薯协会的研究数据显示:,能满足人体每日所需维他命C的45%,并且是维他命B、维他命C和钙、镁、钾等矿物质的绝好来源。
                 
         功能:马铃薯所含的膳食纤维确实能使人产生饱腹感,防止摄入过多热量,从而达到减肥轻身的功效。一个中等大小、带皮的马铃薯含有3克膳食纤维,提供人体每日所需膳食纤维的12%。膳食纤维能降低血液中的胆固醇含量、促进肠胃蠕动,还能降低患心脏病和结肠癌的风险。此外,马铃薯含有的卡路里热量很低,也不含脂肪和胆固醇,还含有大量的蛋白质。马铃薯也是身体生长所需的重要矿物质的来源,比如钾、磷、钙、锌、叶酸、镁等。马铃薯提供人体每日所需钾的21%,堪称蔬果之最。钾在心血管健康方面扮演着很重要的作用,如预防中风、高血压等。
                 
          禁忌:发芽马铃薯含有龙葵碱,,中毒后会出现喉咙麻痹等症状,呼吸困难,情况严重的可能出现脑水肿、脑充血等症状,更严重的可能会导致意识不清醒。
                 
          二、 芋头洁齿又解毒
                      
         营养:芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,,,比一般蔬菜高,因而芋头可作主食。
                 
        功能:用于食疗,可治中气不足,久服能补肝胃,添精益髓,丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服,可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。芋头的维生素和矿物含量较高,具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。此外,芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫***素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有—定的营养价值。芋头所含的矿物质中,***的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴癌患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结化痰的功效。
                 
         禁忌:到市场购买芋头,要挑选个头端正,无干枯收缩硬化、无腐烂,干爽无泥沙的为佳。因为芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒,可在火上烤烤,或用生姜擦一下,即可缓解。
                 
         切勿食用发芽的芋头,由于发芽马铃薯或者芋头含有龙葵碱,食用发芽的芋头可使人中毒。
                 
          三、 山药润肤最美容
                                  
          营养:山药的模样虽然貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发黏,但是“不可貌相”,作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。