文档介绍：鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。一个鸡蛋饼相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,还拥有磷、锌、铁等人体必不可少的营养成分,是早餐的最佳食品。
 
火腿肠鸡蛋饼
原料:200g面粉、2根火腿肠、2个鸡蛋、适量油、适量芝麻
做法:1、面粉加两个鸡蛋。
2、加适量水和生芝麻,搅成面糊。
3、电饼铛加热后,刷上一层花生油,把面糊倒入。
4、洒上火腿肠丁,下面凝固后翻个,火腿肠丁完全融入到面糊中,撒的这种是一面能看到火腿肠,一面看不到哦。
5、火腿肠丁完全融入到面糊中,烙熟后就可以吃了。
牛奶鸡蛋饼
原料:牛奶250克,鸡蛋2个,面粉250克
辅料:糖、小苏打
做法:1 、将牛奶倒入面粉中,搅拌至面粉没有疙瘩
2 、鸡蛋打开倒入1,依据个人口味加少量糖,小苏打
3 、再次搅拌至稍微有些粘稠,用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流,即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。
4、用平底煎锅烧热,倒少许油(如果用刷子效果最好)在锅底形成薄薄的一层,舀一勺搅拌好的面糊,文火煎,翻面即可成一块圆饼。
注意事项:放小苏打要控制好量,如果你会蒸馒头就没有问题;否则就用闻的方法,即不酸也没有碱味即可。
葱花鸡蛋饼
原料:鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克
做法:1. 1小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀。
2. 锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。
土豆鸡蛋饼
原料:土豆1个、鸡蛋1个、胡萝卜、盐、黑胡椒
做法:1. 土豆洗净去皮切片,隔水蒸熟,压成土豆泥;胡萝卜擦丝;鸡蛋打散,倒入土豆泥,搅拌均匀,放入胡萝卜丝,搅匀,加一点盐和黑胡椒碎调味。
2. 平底锅倒入少许油加热,用小勺舀一勺薯泥蛋糊,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。
胡萝卜鸡蛋饼
原料:胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱
做法:1. 胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀。
2. 平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
鸡蛋卷饼
原料:面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克
做法:1. 面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀。
2. 平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成***,将鸡蛋液覆盖在***上,借助勺子将蛋液铺均匀。
3. 撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
西红柿鸡蛋饼
原料:鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐
做法:1. 鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末。
2. 鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀。
3. 将饼铛下档打开预热,刷上油,将面糊倒在饼铛上,两面煎黄即可。
黄