文档介绍：榛蘑炖小鸡
榛蘑是长白山特有的山珍之一,其肉质细腻,柔嫩鲜美,营养价值极高,是极少数不能人工培育食用菌之一,是真正的绿色食品!榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成分,是一般蔬菜的几十倍,是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴!     榛蘑营养含量     100克的榛蘑含:、、、、、、、、钙100毫克、磷21毫克。     原料:     家鸡1只,干干的榛蘑一小碗温水发,泡开洗净,粉条、酱油、豆油、精盐、味精、料酒、花椒、八角、葱、姜。     制作方法:     ①将鸡剁成3cm见方的块,用开水焯透控净水分;     ②勺内放底油烧热,放入葱、姜块炝锅,加鸡块炒出香味;     ③加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒、八角,添汤烧开后,撇去浮沫,放入发好的榛蘑、粉条,调小火炖40分钟即成。