莲藕怎么吃 莲藕的做法大全.doc

文档介绍：莲藕怎么吃莲藕的做法大全
莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。莲藕的做法有很多,下面中国吃网为您提供莲藕的做法大全:
莲藕素汤的做法
原料:莲藕450克,葡萄干38克,莲子75克,百合38克,芡实38克,盐适量.
做法:
1、莲藕洗干净切件。
2、莲子、百合、芡实洗干净。
3、煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成。特点:此汤味道清甜,能清热,去肥腻,适合在炎热天气饮用。
木耳拌藕片的做法
原料:
莲藕一段、胡萝卜一小段、泡发木耳若干。
做法:
1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵;
2、烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行);
3、至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味);
4、准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和香油,拌匀即可
萝卜拌莲藕的做法
材料:莲藕400克,红萝卜,白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙细糖、白醋各3匙,盐少许。
做法:
1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中;
2、红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软化,取出莲藕,滴干水分,和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时即可。特点:清爽适口。
红枣莲藕排骨汤的做法
原料:红枣5个,莲藕500克,猪小排300克,料酒、盐、麻油适量。
做法:
1、将红枣清洗干净,对半掰开。藕洗净,切片。
2、猪小排清洗干净放入锅中加清水,料酒,煮沸后捞出,再次用清水冲洗去除血污。
3、汤锅内倒入清水,放入红枣,藕,小排,煮沸后放入盐调味,闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。
莲藕养颜汤的做法
材料:猪脊骨500克,生地黄60克,莲藕500克,红枣10枚。
做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。
2、猪脊骨洗净,斩件。
3、将全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮滚后,小火煲3小时即可。
特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠,面目肤色松浮不华者皆可食用。
芙蓉雪藕的做法
材料:鲜藕200克,蛋清4个,水淀粉15克,黄瓜片、精盐、味精少许。
做法:
,去皮切片,用开水烫后投凉。
、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。
、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成。
凉拌藕丝的做法
做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。
特点:色泽淡雅,吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖,可当茶喝,也有滋补作用。
鱼香藕丝的做法
做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅。
特点:吃来