文档介绍：莲藕团圆丸儿
莲藕团圆丸儿 
简介:
年菜餐桌,一定不能少了团圆的菜码和寓意。 
丸子,是必不可少的一道菜。 
双双今天介绍的,是一款非常简单易做,营养丰富,并且讨巧小盆友的丸子菜肴。 
利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子,不仅做法简单,营养丰富,巧用番茄酱和甜辣酱调汁,酸甜开胃,更适合挑食的小盆友!
    主料:
        莲藕   粉水   蒜末   泰式甜辣酱   猪肉馅   西兰花   
    辅料:
        盐   番茄酱   白糖   洋葱   白胡椒粉   鸡蛋   盐   
制作流程:
1:莲藕一根,洗净,刮去外皮
2:用刨丝器刨丝
3:用刀剁碎
4:放入搅碎的猪肉馅
5:将洋葱半颗剁碎,放入其中。研入白胡椒粉
6:放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许
7:搅拌均匀
8:取一团馅,用手搓成圆球
9:锅子烧热,放油,烧至7成热。将藕丸子放入锅内,炸至金黄色,捞出,控油
10:西兰花掰小块,放入开水中焯1分钟,捞出
11:锅子烧热,倒油
12:放入蒜末,煸炒出香味
13:放入番茄酱一勺
14:放入甜辣酱一大勺
15:放入适量的盐
16:倒入水淀粉
17:将炸过的丸子放入芡汁中,裹匀
18:西兰花摆盘,将丸子摆放中间即可
注意事项:
1、莲藕本身含有很多淀粉,所以无需额外添加淀粉,影响口感。 
2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加,即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的,所以不用担心粘度小不成团的问题。 
3、莲藕和猪肉馅搅拌后,并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大,但是用手团成团入油锅即可,炸过就紧实了。 
4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味,可以在大型超市买到,如果实在买不到,可以多添加适量的番茄酱,调成茄汁。