文档介绍：西葫芦怎么做?西葫芦的做法大全
主料:西葫芦
辅料:培根、海米、豆腐干、姜
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、醋、香油
烹制方法:
1、将西葫芦切成菱形块,加盐腌制,豆腐干切条,培根切丝、海米加葱姜、料酒、清水浸泡备用;
2、坐锅点火倒油,下姜丝、海米爆香,加入培根、西葫芦,冲少许清水,放入豆腐干、木耳,大火炖制,调入盐、白糖、味精,碗中放入醋、胡椒粉、香油,将煮好的西葫芦倒入碗中即可。
特点:脆嫩爽口,风味独特。
主料:熏干
辅料:西葫芦、五花肉、红椒、姜丝
调料:盐、白糖、味精、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉
烹制方法:
1、将五花肉切片,熏干切条,西葫芦切菱形块,红椒切条,香菜梗切末加入盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、少许清水、水淀粉调成碗汁备用;
2、坐锅点火倒油,下五花肉煸香后下入熏干煎至表面微黄,加入姜丝、酱油、西葫芦,烹入碗汁,大火翻炒均匀即可。
特点:鲜咸脆嫩,口感独特。
主料:西葫芦、皮蛋
辅料:银耳、彩椒、香菜、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、胡椒粉
烹制方法:
1、将西葫芦、彩椒分别切成条,皮蛋切块备用;
2、将大蒜煎至表面金黄取出备用;
3、坐锅点火倒油,下姜丝煸香,放入皮蛋翻炒一下,冲入适量清水,烧开后放入西葫芦、煎好的蒜、银耳,加盐、白糖、胡椒粉调味,加盖焖3-5分钟,开盖后加入彩椒出锅,撒入香菜、葱丝即可。
特点:汤味鲜美,风味独特。
原料肉片100克,西葫芦1个(500~600克),绍酒10克,淀粉8克,精制盐2克,味精2克,胡椒粉l克,精制油15克,大蒜3瓣。
制作
,,猪肉切片后,用绍酒、盐、水淀粉拌匀。
,下肉片,旺火炒至肉片散开变色,出锅。
,把拍扁的大蒜爆香,下西葫芦片,放入少许水,翻炒至变色。
,煸炒至入味后,加入味精,随即出锅。
特点:吃口特点清香柔嫩,肉香、瓜香、蒜香三香交融,浓淡相宜,别具风味。
主料:西葫芦香菇,胡萝卜,松子,葱,姜盐,白糖,鸡精,胡椒粉,香油
做法:
1、将西葫芦切成条,用盐腌一下,香菇、胡萝卜切成条备用;
2、坐锅点火倒入油,下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀,焖2分钟,加入松仁,调味淋香油出锅即可
特点:清脆爽口,鲜味十足。
主料:西葫芦250克
辅料:虾皮30克,枸杞子30克
调料:淀粉(玉米)5克,盐3克,白砂糖2克,鸡精1克
做法:
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,切片;
,油热后,放入切好的西葫芦片,翻炒一会;
,继续翻炒,加盐、糖、枸杞,继续翻炒,然后加盖略焖一会儿;
,翻