文档介绍：卫庄小区百味饭庄营销方案策划书
前言
餐饮业在品质同质化的时代,服务营销已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。餐饮业服务营销,就是采取多种策略,整合餐店内外一切积极因素,充分发挥团体优势,创造商机,经营顾客需求,使现有各类资源达到最优化配置,以期利润的最大化。餐饮业发展非常迅速,餐饮业的发展趋势:一、更加强调营销环境的情调、氛围;二、重视个性化、特色化、形象化的服务;三、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求,而其中重视个性化、特色化、形象化的服务最为重要,重视服务的人性化,充满对消费者关怀。
市场细分
本店主要的经营的对象是合肥经济技术职业学院的学生,其次是本小区的居民,最后是除上两种人以外的人。
其一,饭店在卫庄小区选址主要是看到了合肥经济技术职业学院的学生了,从目前来看在校人数高达5000人,这是一个比较大的数字了。虽然说是学生的消费不行,他们的经济来源是父母,但是现在的经济水平高,有钱的学生还是比较多的。尤其现在的在校生主要是90后,做什么事都追求个性化,办一个***的生日Party,班级同学在一起吃饭时,他们不是太在乎钱的多少,只要不高的离谱,做一追求个性化的饭店完全是可以的。我们只要做到饭店的装修***,情调高雅,价格公道,服务热情,是完全可以开好这个饭店的。
其二,选在小区里,小区里的居民肯定也是我们的经验对象了。小区的不多,但还是有生意可做的。尤其是当学校放假的时候,他们是我们主要的顾客。对于小区的居民主要是方便和实惠,再加上服务热情。
其三,是除掉学生和小区里的居民以外的人,其它地方的人还是比较少的。小区周围北面有一处居民区,人数和小区的人数差不多,生活条件不是很高。再往北面有一个正在建设的高档别墅小区,当这个小区建成以后,就是我们另一个目标。因为住在那里都是比较有钱的人,他们能住在这里,也说明他们讨厌市区吵闹的环境,正好符合我们饭店的选址,不受外界的干扰。
目标市场
本店主要经营的对象已经在市场细分中列出:
第一合肥经济技术职业学院的学生,他们是我饭店主要的顾客。
第二个顾客群就是本小区的居民。
第三就是卫庄小区以外的人,主要有卫庄小区北面的高档住宅小区,这个小区建成以后,就可以是作为我们第二顾客群体,因为他们有很强的消费能力,对于他们我们可以制定相应的配套服务体系,提高我们的服务档次。
4SWOT分析
S(优势):本店在很大的程度上是从消费者的角度去经营,再加上新的管理和人性化的服务,从而使我们的优势有以下几个方面:
,小区本身有很得租客,他们本省就是合经院的学生,他们可以起到一个宣传的作用,加大我们的知名度。
2. 强调营销环境的情调、氛围
从现代社会的消费者的角度考虑,在进行消费时往往带有许多感性的成份,容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道,但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”、“情绪化”,从而能更好的满足他们的感性需求。所以本店打算用小区的居民房的特色,再加以装修给消费者创造良好的就餐环境。
、绿色食品、保健环境
现在提的最多的就是健康的饮食,和保护环境。我们的主要的对象是有着高等教育的大学生,他们都有绿色食品,同时在享受是注意保护环境。
、特色化、形象化的服务
随着人们生活水平的提高,消