文档介绍：火锅桌选购指南
秋去冬来,随着气温下降,吃火锅的人也越来越多,火锅店又将进入旺季。火锅店以无需大厨,管理简约,投资见效快,营养卫生等诸多优点,吸引了很多投资创业者进入火锅行业。火锅桌是火锅店必备的餐桌,火锅桌种类很多,主要有煤气火锅桌、酒精炉、炭炉火锅桌和电磁炉火锅桌,目前流行的是电磁炉火锅桌。首先将电磁炉火锅桌的优缺点说明一下,供大家选购时参考。
电磁炉火锅桌主要优点是:无烟无明火,不会产生一氧化碳有毒气体,有利于室内环境。同时电磁炉热效率高,加热快,能够相对缩短就餐时间。其次是安全,不会因明火导致火灾。再者与煤气、炭火、酒精炉等火锅桌相比容易打理,减少服务员劳动强度。
目前进入市场的电磁炉火锅桌绝大部分都是镶嵌式,就是将桌面挖一个孔安放成品电磁炉,电磁炉电源通过插头与插座连接。这种火锅桌存在很多弊端。其一,多头电磁炉用电功率比较大,插头部位容易次火花导致接触不良或火灾发生,存在用电不安全隐患,无法通过消防部门的验收;其二,多头电磁炉(无辐射电磁火锅桌除外)电磁辐射严重超标,对就餐人员身体健康非常不利,尤其是携带金属首饰、手表、金属眼镜框、银行卡磁卡及儿童、孕妇等危害最大。其三,由于电磁炉是镶嵌在桌面上的,当出现汤汁飞溅时很难清理,总有汤汁残留物残留在镶嵌的周边缝隙中。这样不但容易滋生细菌导致室内环境受到污染,还会将桌面的保护层浸泡分层破坏掉,导致桌面非常难看(玻璃桌面和天然大理石桌面除外)。
其四,电磁炉火锅桌用电量比较集中,要根据实际餐位配置相应的配电设施及电路分配。分餐制单炉功率一般在500-800W,大锅一般功率在1000-2500W。
电磁炉火锅桌的选购要素:
首先要看电磁辐射是否超标,使用电磁波检测仪就可以,市场上有卖的。电磁辐射严重超标不但会危害身体健康,还会将银行卡、电话卡等磁卡消磁失效。没有辐射仪的情况下也可以用多股铜电线与一只LED灯连接后放在锅具周边,如果LED灯发亮,证明电磁辐射严重超标,这是最简单的检验方式。
要看电磁炉的质量,很多低价的火锅电磁炉的线圈盘不是铜线而是用铝线镀铜,这样的产品使用时间短,容易出现故障的同时有效功率低。检验方法是使用微型功率仪插座,将电磁炉放好锅具开到最大档功率显示低于500-600W,随着加热时间增长功率逐渐下降,说明线圈盘质量存在问题。另外要看电磁炉的商标及节能标志、生产厂家名称、电话、地址是否全面,有无质保等说明。目前电磁炉尚未有国家标准,生产厂家及品牌残次不齐,消费者选购者一定要货比三家再定夺。
要看桌面的材质,桌面的材质一般有密度板贴皮、大理石贴皮、玻璃、纯天然大理石,人造大理石,实木的,纯天然大理石和实木桌面很少,只有高档酒店使用,如果桌面使用密度板贴皮等识别方法很简单,第一是花色,花色比较规整伴有不同图案的一般是人工贴皮的,纯天然的不会有规律的。这样的桌面容易出现分层破裂等现象,玻璃桌面容易炸裂或划伤等,一般镶嵌式的火锅桌没有使用纯实木的,因为纯实木的容易变形,造成桌面不平整。纯天然大理石由于成本高,一般不用。所以,目前市面上所见到的桌面一般是经
过表面处理的材质,非常容易出现问题。只有整个桌面是石英玻璃或复合玻璃的并且不是镶嵌的桌面才是最实用不掺假的桌面。但是,目前市场上出现很多普通玻璃作为火锅桌桌面使用的,这种玻璃容易遇到高温炸裂或锐器击伤爆裂导致高温汤汁飞溅