文档介绍：吃糖过多易显老
  2012年07月04日09:37  扬子晚报
“吃糖太多不利健康”已被大多数人所认识,但是,普遍存在于生活中的糖,竟与烟酒一样,被划为“具有潜在危害且会使人上瘾”的物质,这你知道吗?
近日,加州大学旧金山分校的研究人员在《自然》杂志上发表论文指出,糖是一种纯热能物质,它含有高热量,但缺乏维生素、矿物质和蛋白质,即为“空热量”。除了导致发胖外,还会刺激大脑释放多巴胺让人上瘾。
糖危害远在脂肪之上
近日,权威科研期刊《自然》杂志中一篇名为《糖的毒性真相》的文章引起了不小的波动,作者通过动物实验证明糖与烟酒一样,具有潜在危害且会让人上瘾。“一方面,糖分影响体内荷尔蒙,使大脑无法发出饱腹的讯号,肚子饱了都还想继续吃;另一方面,糖会使大脑不间断发出要摄入糖分的讯号,就像烟瘾一样,吃糖的人会越来越爱吃糖。”
知名营养师顾中一表示:“糖能带给人们快乐与满足的情绪,然而,过量摄入糖容易引起如高血压、胰腺炎、营养失调、肝功能损伤,对人体不利。”对于孩子来说,过量的糖分还会抑制其体内生成“饱腹感”的荷尔蒙,即使已经吃过量,他们也仍会觉得饿,间接导致吃太多而长胖。
戒掉糖瘾须心态先行
“手边只要有糖就会无意识地吃个精光,不吃糖就会烦躁”,在网上一些论坛及问答网站中,很多人表示自己可能吃糖上了瘾,询问如何戒掉“糖瘾”。专家表示,戒掉糖瘾,应从行为、心理两方面下手。
一般人感到饥饿时会想吃糖,所以要让血糖处于平稳状态,如在两餐之间加餐等做法有利于降低人对糖的渴求。其次,减少对糖的依赖,改变心态也是非常重要的,找到生活中除饮食外的更多乐趣,用其他的方式来慰劳自己或排遣郁闷。
对于不少儿童嗜糖的问题,中国农业大学食品学院范志红教授提醒,家长不要用甜食和香酥食品来奖赏孩子,从小培养孩子不爱甜食和浓味的习惯。
饮料与甜品也要控制
对于健康食糖量,我国暂无相关数据建议,美国膳食指南明确表明“固体脂肪与人工添加糖类应少吃”。顾中一介绍,从营养角度每人每天摄入糖应在100g以下。专家建议,在糖果之外,最应控制的是饮料与甜品的摄入。
顾中一表示,水果、蔬菜等天然食物中也含有糖,但它们还含有维生素、矿物质、膳食纤维,并不是所谓的“空能量”。饮料中的糖含量非常可观,如可乐含有11%的糖,饮用一瓶600ml的可乐,就摄入了60g左右的糖,单是喝一瓶可乐就占了每日健康食糖限量的六成。此外,糕点、冰激凌中也有很高的含糖量