文档介绍：目录
简介
公司简介
重庆人文历史概况
员工手则
公司理念
劳动条例
入职须知
工作时间
薪酬待遇
(三) 公司福利
(四) 奖惩制度
第三章仪容仪表须知
第四章卫生及安全
第五章服务质量标准细则
第六章各岗位职责及岗位制度
(一) 岗位职责
(二) 岗位制度
简介
公司简介
1、江天一色饭店是重庆市科技馆管理公司配套部门之一,饭店筹建以科普、营养膳食为主营基础,舒适、高雅的用餐环境为硬件前提,周到、细致、用心为服务标准,为您诠释健康、营养、享受、科学的江天一色膳食文化。
江天一色饭店位于长江与嘉陵江交汇处国家新兴经济特区——两江新区重庆江北嘴最繁华的中央商务区科技馆B座底层,占地2500余平方米。紧邻中央公园和两座古老的教堂,依托重庆科技馆与中央公园两个大型停车场,让您在就餐的同时方便泊车,减少后顾之忧。
江天一色饭店分为快餐部和中餐部。简洁时尚的快餐部,为会议、展览等提供质优价廉,营养卫生的快餐套饭,配备有快速的点餐系统可以同时容纳400余人用餐。中餐部以科技光源为主色,在环境设计中,传统的巴渝文化与现代时尚格调元素相组合,将带给你一种精致高雅,现代时尚的“江天一色”印象。中餐厅由宴会厅和豪华包间两部分组成,两个不同格调的宴会厅将是您举办婚宴、寿宴的绝佳场地,两厅可接纳400到800人同时就餐。7个时尚高雅的豪华包间,能同时容纳100余人就餐,其中超大包间可同时容纳20到30人用餐。大厅配置豪华舞台、灯光、最新型ET点菜系统,让您在宴请宾朋,享受美食的同时感受科技带来的新潮与时尚气息。
江天一色中餐主营川、粤菜系及商务高品质营养膳食,为确保所有菜品始终保持新鲜、美味、清洁、健康、营养的优良品质,我们拥有
无可挑剔的菜品采购制度和检验制度,建立了完善规范的店内卫生与菜品加工的标准化管理制度,形成了健全的加工烹饪体系,让您的用餐过程畅享高品质的内涵及细致入微的体贴服务。相信这个两江环抱,江风拂面的绝佳之地将会成为您用餐的首选。
2、管理人员机构设置图:
董事长
总经理
餐饮部经理
厨师长
楼面经理
点心部
川菜
粤菜
上杂
水台
冷菜烧卤
燕鲍翅
大厅主管
包房主管
销售主管
传菜主管
管事主管
3、重庆人文历史概况:
重庆是一座有着悠久历史文化的名城。远在两万多年前的旧石器时代,这片土地上就出现了人类的生息繁衍活动;到新石器时代,已有较稠密的原始村落,分别居住着夷、濮、苴、奴、宾、共、(rang)、(dan)等八个民族。正是这些最早的重庆居民,创造了重庆最古老的历史文明。约在三四千年前的夏商周时期,以重庆为中心地带的大片地区,已形成强大的奴隶制部族联盟,统称
“巴”。相传夏禹王分华夏为九州,梁州所属就有"巴"。在甲骨文中,也有关于"巴方"的记载。郭沫若先生对此有诗赞曰:“巴蜀由来古,殷周已见传”。从“巴”到“重庆”,名称屡经历史的变迁。周慎靓王五年(前316年),秦灭巴国,置巴郡。秦始皇二十六年(前221年)分天下为三十六郡,巴郡为其一。汉朝时候巴郡称江州。魏晋南北朝时期,先后更名荆州、益州、巴州、楚州。隋文帝开皇元年(581年),以渝水(嘉陵江古称)绕城,改楚州为渝州。这就是重庆简称“渝”的来历。北宋徽宗崇宁元年(1102年),因渝人赵谂叛诛事,朝廷虑“渝”有“变”之意,改渝州为恭州。孝宗淳熙十六年(1189年),皇子赵接踵于正月封恭王,二月受内禅即帝位,自诩“双重喜庆”,遂将恭州升格命名为重庆府。重庆得名迄今已八百余年。重庆自秦以来,历代王朝都在此设置郡、州、路、道、府等行政机构。辛亥革命后,1921年设重庆商埠督办;1929年设市;1935年5月5日,国民党政府颁令,将重庆升格为直辖市。抗日战争爆发后,国民党政府西迁重庆,于1937年11月定重庆为“战时首都”,1940年再定重庆为“涪都”。连同远古巴国的建都、元末明玉珍的大夏国建都,重庆在历史上就有三次成为国都。秦灭巴国设巴郡后,巴人更是长足步入了汉化的过程。
三千多年来,重庆处处留下中国传统文化的印痕。渝鄂交界处,有屈原、王昭君的故里;涪陵周易园,是程朱理学的发祥地;大足石刻,汇集了中国唐、宋时期石窟艺术的大量珍品;合川钓鱼城,保存着南宋军民抗击蒙哥军队入侵的古战场遗址。历代诗人如李白、杜甫、刘禹锡、苏轼、陆游、郭沫若等,都在这里写有许多脍炙人口的名篇佳句。
巴渝人千百年来形成的春节拜年、十五观灯、清明祭祖、中秋赏月以及悬酒幌、赶庙会、坐花轿、放风筝等民风民俗,涵盖婚丧嫁娶、文娱游戏、鬼神观念、崇拜禁忌、岁时节令、工商交易等各个范畴,与中国其他地区比较,无不大同小异。 
  由于重庆地域闭塞,道路坎坷,气候湿热,巴渝人在衣食住行娱乐等生活方