文档介绍：食品添加剂异麦芽***精
中华人民共和国行业标准QB1581-92
食品添加剂异麦芽***糖
1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂异麦芽***糖的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以优质白砂糖溶液,经α-葡基转移酶转化,再经浓缩、结晶、分离而成的异麦芽***糖,在食品工业中作为甜味剂。
2引用标准
GB食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB食品中水分的测定方法
GB食品中灰分的测定方法
GB食品中铜的测定方法
GB8449食品添加剂中铅的测定方法
GB8450食品添加剂中***的测定方法
3产品分类化学名称:6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;分子式:C12H22O11·H2O;相对分子质量:(按1987年国际相对原子质量表)。
4技术要求
感官要求白色结晶、味甜、无异味,晶体均匀、无结块、无杂质。
理化、卫生指标
异麦芽***糖理化指标应符合表1要求。表1%
项目指标项目指标
异麦芽***糖(含结晶水)≥***(以As计)≤
其他糖≤铅(以Pb计)≤
水分≤铜(以Cu计)≤
灰分≤
异麦芽***糖卫生指标应符合表2要求。表2
项目指标
细菌总数,个/g≤350
大肠菌群,个/100g≤30
沙门氏菌不得检出
5试验方法本标准所用试剂和水,除特别注明外,均为分析纯试剂和蒸馏水或相应纯度的水。
鉴别:薄层层析法
方法提要将试样点于硅胶G薄层板上,展开,显色后,根据薄层板上糖的比移值与标准样品的比移值比较,进行定性。
;***(GB681);***(GB691);d.***(GB686);%磷酸(GB1282);(GB628);***糖标准溶液,/ml精密称取分析纯异麦芽***糖,用少量80%的乙醇溶液溶解后移入100ml容量瓶中,用80%乙醇溶液稀释至刻度;***仿∶甲醇∶***∶乙酸=2∶3∶2∶1;***,加1ml苯***溶解后加50ml***,混匀,再加85%磷酸5ml,密封,存放于棕色试剂瓶中保存(不可有沉淀出现)。
仪器、;;:称取6g硅胶G粉,加约/L硼酸溶液15ml,用研钵研磨3~5min,立即倒入涂布器内制成×20cm或×20cm,厚度的薄层板三块,在室温下干燥后,于110℃活化1h,取出,置于干燥器中保存备用;,100μl;;、干燥器、研体等。
分析步骤
试样的制备精密称取异麦芽***糖粉,用少量80%的乙醇溶液溶解,移入100ml容量瓶,用80%乙醇溶液定容至刻度,摇匀。
鉴别方法点样:在距薄层板下端2cm的基线上,用微量进样器点1μl、2μl试样,同时各点1μl、2μl异麦芽***糖标准溶液。展开与显色:将点试样后的薄层板放入预先盛存展开剂的展开槽内,展开槽槽壁贴有滤纸,待溶剂上沿展至15cm处,取出挥发干燥,喷显色剂,斑点呈灰色或浅绿色,背景薄板为白色,试样斑点与标准斑点上移距离相对一致。
含量的测定
方法提要高压液相色谱法,试样经处理,用μ-BONDADAK-N