黑芝麻元宵的做法.doc

文档介绍：黑芝麻元宵的做法
主料:黑芝麻50克核桃仁10克花生仁10白糖30克麦芽糖或蜂蜜1汤匙温水不超过37度1/2汤匙小麦面粉10克糯米粉500克
黑芝麻元宵的做法步骤
,用清水洗净表面杂质和灰尘。
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、核桃仁放在炒锅,用铲子不停翻炒至出香味。
、核桃仁放在搅拌机内,搅打成粉末状。。
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,喜欢甜的适当多加一点。
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,高火加热1分钟至面粉熟。
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,没有可以用蜂蜜代替。
,1汤匙麦芽糖放在小碗中,混合成麦芽糖浆。
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,直到用手抓一把馅料可以握成团,掰开以后馅料不松散。
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,拌好的馅料放在保鲜膜上,用手按压成圆饼形。
,用擀面杖在馅料上使劲按压。
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,用刀把馅料切成粗细均等的长条。
,用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
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。,放入1勺糯米粉,搅拌成糯米水备用。
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,把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起,使馅料表面均匀的蘸一层糯米水
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,两手握着保鲜碗,用力摇动。
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,把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起,使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹。
,盖好盖子用力摇动。,
就用手抓拌吧,如果摇制过程保鲜盒中的糯米粉量少,应及时补充适量干糯米粉。
,直到使馅料被糯米粉包裹,滚成圆球形。
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,轻轻推动元宵,并朝一个方向搅拌几下,盖好锅盖煮到水开。,往锅里淋入少量冷水,再煮水开,再淋冷水煮制。,改用小火慢煮,直到元宵熟。。,用勺子连汤带元宵捞起。,放冰箱冷冻保存,吃的时候直接从冰箱取出