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日照美食
日照海鲜攻略
日照特色美食
日照特色美食介绍
在日照也有很多美食,非常独特的没有,但是每个渔家乐都有其特色美食,尝一尝招牌菜还是不错的。
日照最大的特色之一还是它的海鲜,因为是海边城市,海水资源丰富,海产品的种类也非常多,各式各样,种类不胜枚举,做法也是大不相同,所以成为了日照的特色产品之一。来日照不吃海鲜就相当于白到这个地方了,在所有的美食中,海鲜是大多游客必选的种类。
除了海鲜,日照还有另一些产品,比如绿茶和煎饼等等,但是来到海边只吃煎饼会感觉不太合适,绿茶可以买一些带回去,口味不错,这里重点来介绍一下日照的海鲜
日照特色美食介绍
煎饼卷大葱:北方的人基本上是以面食为主,在山东特有的面食是煎饼,它一般是由五谷研磨混合之后在特定的厨具上制作而成。煎饼里面的高纤维特别多,吃了之后容易消化,这种煎饼更适合在大都市中食用大鱼大肉的人群。
煎饼是一张外形薄薄的面饼,一般大约只有几毫米的厚度,很多人在吃煎饼的时候喜欢卷上大葱,然后在配上蘸料蘸着吃,五谷的淡淡清香与大葱的辛辣以及蘸料的酱香混合在一起,让这种小吃具有其自己独特的风味,深受许多人的喜爱。
日照的煎饼中还会加入虾皮,使其增加了一股鲜香味,煎饼有嚼劲,要牙齿好的人才能好好享受其感受。
日照特色美食介绍
羊汤大饼日照另一种传统小吃。大饼又叫炕饼,制作时将面发好揉匀,擀成薄饼,放入锅中小火烙至两面金黄即可,饼皮酥脆。但是光吃大饼滋味平淡,需要配上菜肴让大饼口味更为丰富,羊汤是最佳选择。
羊汤是羊骨和羊杂在大锅里长时间熬制的老汤,把煮熟的羊肉和羊杂切成薄片,放入碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花和香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了,配上各种调料。
喝热汤,吃大饼,吃的时候满头大汗,身体都热起来了,那种感觉特别舒服,特别是在冬天的时候吃最好。
日照特色美食介绍
鲍鱼的一种比较传统的做法是鲍鱼羹。
做法:将鲍鱼外壳洗净,把鲍鱼肉挖出,除掉中间和周围的坚硬组织,洗净后把鲍鱼放回壳内,放入锅中加鲜汤小火煨制,待熟透后加入加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油即可。汤羹鲜而不腻,对身体特别有好处。
如果想制作鲍鱼汤,把早就炖好的海鲜汤浇在刚出锅后的鲍鱼上就行了。
日照特色美食介绍
炸高眼鱼,也是日照的一道特色美食,日照的特产鱼类的鱼种之一是高眼鱼,肉质细腻,口味独特。
做法:把鸡蛋和面粉混在一起调匀,将鱼剥皮洗净,然后裹上已经调好的面粉,放入油锅煎炸制两面金黄即可。炸好的高眼鱼,香气扑鼻,油而不腻,酥中带嫩在众多食品中深受海边人的喜爱。
日照特色美食介绍
海鲜烧烤是近年来在海边兴起的小吃项目,发展速度特别快,好像就一个晚上那么长的时间,在日照的大街小巷遍布大大小小的烧烤店和烧烤摊,种类非常之多。
烧烤一般种类如烤肉串,烤鸡翅,烤鱿鱼,烤海鲜等。穿好的肉串放在烧烤炉上,抹上油在炭火上不停地翻转,烤至颜色红亮,撒上孜然和胡椒粉,香喷喷的味道就散发出来,让人食欲大增。
但要注意的是,海产品尤其鱿鱼和生鱼类在烤制的时候一定要注意选料新鲜,烤鱿鱼和海鲜也是如此,过期的鱿鱼吃了会食物中毒,烤制过程也要注意,尽量不要吃外熟内生的海鲜,避免因为没有烤熟而导致食物中毒,烤的时候一定要用小火慢慢烤。
日照特色美食介绍
海参是一类营养价值含量很高的海产品,广布于世界各海洋中,价格也比较高昂,一般的日照刺参晒干后在超市的价格高达几千元一斤。
鲜参制作一般先取出内脏,洗净,开水焯一下即可配以佐料食用。鲜参不适合长时间翻炒,长时间翻炒会严重损失海参的水分和营养物质。干海参水发后与母鸡一起煲汤,是不可多得的滋补佳品。
日照的海参都是活的,养殖的居多,价格并不是很贵。
海参做法很多,红烧是海参的主要做法,也可以做清汤。很大的一条海参,一煮就变小了!
日照特色美食介绍
螃蟹也是日照的一种传统美食。做法一般分两种,一种是清蒸,一种是辣炒。
如果打算让螃蟹本身的营养物质更少流失,一般尽量选用清蒸,做好后将蟹肉蘸姜汁食用,味道鲜美,特别纯粹。辣炒就是将螃蟹斩碎,加入佐料和干红椒翻炒成熟即可,鲜香扑鼻,辣味爽口。
从营养流失来说,清蒸的螃蟹是原汁原味的,味道才是最好的。
舌尖上的日照-日照海鲜
到海边玩最重要的就是要吃海鲜,没有吃海鲜的话到海边玩的意义就大大减少了,日照海水资源丰富,所以也会有很多海产品,吃海鲜的时候一定要吃活的,不然口味会大大降低。
吃海鲜的好季节是夏季,但是秋天才是吃海鲜的黄金季节,一定要尝尝。
海鲜种类是非常多的,一般常见的有各种活鱼、皮皮虾对虾、扇贝、西施舌、文蛤、花蛤、杂色蛤、竹怪、海参、鲍鱼等。