文档介绍：2011年10月31日
草根人家
草根人家
开业于2011年10月28日,现位于书城路16号,原三国英雄火锅店店址。
“草根”直译自英文的grass roots。一是指同政府或决策者相对的势力,二是指同主流、精英文化或精英阶层相对应的弱势阶层。
草根代表着这样一群人:他们知道自己很优秀,眼界比别人宽,舞台比别人大。但是他们简单,低调,很热爱身边的每个人,不自大,很快乐地骄傲着。
2011年10月31日
草根人家
市场环境分析
市场微观环境与宏观环境分析
定位分析
SWOT分析
竞争者分析
策略活动
多目标决策
媒介分析
宣传与表现策略
活动预算
活动预期效果
附录
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2011年10月31日
草根人家
市场环境分析
2011年10月31日
草根人家
宏观:
2008年,是我国实行改革开放30周年。30年的巨大变化最直观的就体现在衣食住行等民生性行业。而我国餐饮业的飞跃性变化不仅体现在一系列的数字上,更完整、清晰地烙在每一个老百姓的心中。
2011年10月31日
草根人家
我国有关餐饮业发展的政策解禁
允许外资登陆国内
中国的人口消费环境
餐饮业快速发展的原因
2011年10月31日
草根人家
微观:
社会在变化,大家的一些观念也随之变化,以前崇尚在家做饭,一家团圆,而餐饮业提供的全方位服务,使人们觉得在餐馆吃饭,服务周到,一样能体会到家的温暖和热情,同时更方便、省事。
因为社交需要,人们开始应酬,各种宴请、party,这些社交需要给餐饮业的发展提供了良好的契机。民以食为天,吃饭连接着大家生活的每一天,这种每天例行公事式的吃饭,使餐饮业能够迅速发展,遍地开花。
2011年10月31日
草根人家
当然,人们外出吃饭,有很多的选择,餐馆的规模大小、档次高低、距离远近,都成为人们选择时要考虑的因素。就草根人家而言,它主要服务于附近的企业、附近的居民以及武汉理工大学学生。针对于武汉理工大学学生而言,草根人家属于中低档消费餐厅,是聚会的一个好选择。它店内装潢独具风雅,有自己特有的饮食文化,它没有大酒店的高消费,却有大酒店的高档次。
2011年10月31日
草根人家
如何在众店云集的市场中占据自己的一席之位呢?草根人家凭借自己“演绎经典时尚味,打造概念草根菜”的独特口号,用自己热忱的服务和美味的菜肴吸引顾客,赢得消费者。在这个同质化严重的时代,只有确立自己独特的个性特质,才能让人们记住,才能更好的赢得人们的喜爱。
2011年10月31日
草根人家
定位分析
2011年10月31日
草根人家
市场定位是企业及产品确定在目标市场上所处的位置。其含义是指企业根据竞争者现有产品在市场上所处的位置,针对顾客对该类产品某些特征或属性的重视程度,为本企业产品塑造与众不同的,给人印象鲜明的形象,并将这种形象生动地传递给顾客,从而使该产品在市场上确定适当的位置。定位理论的核心思想是:“去操纵已存在顾客心中的东西,去重新结合已存在的联结关系。”
餐饮业的市场定位是指为了让餐厅或酒店在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。