文档介绍：品尝猕猴桃,水果里的维C之王
从国际上来讲,很多人都认为猕猴桃是一种原产自中国的水果,可能是和猕猴这种动物有关。很久很久以前,就有了关于猕猴桃的记载,比如唐代文人岑参曾经在一首诗里这样说道:“中庭井栏上,一架猕猴桃。”由此知道当时已有人工栽培猕猴桃。到了明代,李时珍也在《本草纲目》中记有:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食, 故有诸名。”不过又有后人通过观察和研究,得出了另外一种说法,猕猴桃的得名仅仅是因为果皮覆盖着一层细毛,貌似猕猴,猕猴爱吃这种水果的说法有些无稽之谈,它们可能一辈子都无缘见到猕猴桃。
至于奇异果,实际上只是猕猴桃的一种,确切地说,奇异果是一个品牌商标,1970年,新西兰种植者将kiwi作为注册商标,开始在全球开展行销,所以1990年代中期,电视上第一次出现奇异果的广告时,很多人都十分疑惑,好端端的猕猴桃,怎么突然成了奇异果?
其实相比猕猴桃这个名字,奇异果似乎更加贴切,因为它的确表现出许多奇异之处。最显著莫过于维生素C的含量在众多水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供的维C 是一个人所需摄取量的两倍,所以当之无愧地被誉为“维C之王”。不过正因为这个原因,它无法与牛奶进行搭配。因为维C容易与奶制品当中的蛋白质凝结成块, 不但影响消化和吸收,还会使人出现腹胀和腹泻,所以食用富含维生素C的猕猴桃后,一定不要马上喝牛奶,也不要吃奶酪之类的乳制品。另外,5岁以下的儿童吃猕猴桃容易过敏,英国一次科学调查研究显示,儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应,甚至导致虚脱。
除此之外,猕猴桃表现出来的食疗和药用功效基本上就和相声里的大力丸一样,有点儿“包治百病”的意思。它营养丰富,果实中含糖量大概在13%左右,含酸量 2%,鲜果酸甜适度,清香爽口,当中的微酸,能促进肠胃蠕动,减少肠胃胀气,改善睡眠状态,抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化,还可改善心肌功能,防治心脏病等。老年人吃了之后,还能预防骨质疏松。
当然,如果你觉得以上可预防的病症和现在的你毫无关系,那么还可以留意其减肥功能(好像生活在都市,再瘦的人也总说自己要减肥)。如果你经常外出应酬,并且禁不住美食诱惑,那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃。当然,更好的方式是在饭后点一杯猕猴桃鲜榨果汁,再让服务员稍微加一点儿蜂蜜,喝下去不觉得酸,还可以帮助你消耗脂肪。
说到猕猴桃的吃法,不仅仅是鲜榨果汁那么简单,同时,也不是水果蛋糕里的配角。很多时候,它都是必不可少的角色。福建龙岩就有一种青果薄荷汁,就是把猕猴桃和苹果去皮切成小块,然后再和打碎的薄荷叶,放在一起榨汁饮用,消火解暑。陕西还有用猕猴桃酿酒的传统,在当地,这种酒被称为“阳桃酒”或者“藤梨酒”,采用当地野生猕猴桃作为原料,加入优质酒曲,再经过和酿制白酒差不多的工序,装瓶以后可长期保存,酒体呈金黄色,清亮透明、果味浓香,比猕猴桃汁更好喝,很有上瘾的可能。
既然说到猕猴桃酒,那么不得不提及周至猕猴桃组织。很多人会误以为进口猕猴桃都比国产的更好,实际上这个说法并不绝对,如果你尝尝智利的猕猴桃之后,一定会质疑“外来和尚会念经”的固有想法。猕猴桃在中国的种植并不仅仅局限于南方,其实规模最大的种植基地是在陕西的周至,当地人一心投