文档介绍：奶茶店企划书
行业分析
随着时代的进步,人们手中开始有了闲钱,越来越讲究品质生活。尤其在冬天,边逛街手上捧着一杯暖烘烘的奶茶边喝是不错的选择。近年来在我们先锋有越来越多外地来打工的年轻人。他们的假期时间有限,很多人会选择在那天上街逛逛,买一些零嘴,在他们逛街的时候手上捧一杯奶茶,是很多人的选择。
奶茶店产业背景
珍珠奶茶产业发源于我国台湾省,如今已遍布全球,是休闲饮品的主流之一,深受消费者欢迎,占据许多地区和市场。我国奶茶制品近十年来出现跨越式发展,正逐步成为继碳酸饮料,矿泉水和果汁饮料之后的主流品种,饮料结构和消费趋势的改变将为奶茶制品生产创造巨大的发展空间。从市场的发展趋势来看,主导市场是奶茶口味。
个人认为奶茶店成本不是很大,很适合我们大学生自主创业,奶茶操作简单,卫生条件不是很高,不易发生什么事故。
营销方案
因为考虑到做长期的销售,所以我打算推出会员制度,在到达一定消费额时,帮助客户办理会员卡,有一定的优惠,在节假日来消费的顾客赠送一些精美小礼品。虽然是小礼品,但是会注重礼品的精致性,不是那种粗制滥造的东西。
其次,在节假日和成立纪念日,我会推出一定优惠政策,吸引顾客。
每星期或者每天随机或者规律循环指定某口味特价,这样可以让低层消费者可以品尝多种口味,产生广告效应。
准备多种口味,顾客可以自己选择加什么料,让每位顾客都喝的舒心。
保证奶茶的口味,打响自己奶茶的名号。
和顾客多沟通,及时了解他们的需求,多向他们征求意见,仔细斟酌,适度改变。
店面装修。
这也是按照自己的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力,又显得舒服、卫生、简洁、大 方。特别注意吧台的流水设计,要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计,操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的 布局和水力电力要求。
店员管理
微笑服务,礼貌用语。店员都招有年轻活力,有亲和力的年轻人。因为是初期,不打算招多少人,最多两个,自己先上手,资金充足了在考虑是否要增加人员。
财务管理
考虑到自己不能时时在店面,采取专人管理财务。初步合计开一家奶茶店大约要10万元。
资金来源:
向银行贷款。
经营管理风险
经营一个饮品店就象是经营一家小型的公司,无论是经营战略、店面文化、产品流水、人员选定、规章制度、奖罚激励、延续发展等都要求经营者要有一定的魄力和远见。这也是确定经营者想长期投资还是短期行为。开一家饮品店是要考虑细水长流,骤少成多的,急为短,稳为长。
奶茶用具
雪克杯: 分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖,滤网、钢杯三部分组成,为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、盎司杯:用于计量果汁所用。
3、咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具。
4、搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。
6、刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般消耗电力为180W。
7、沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈