文档介绍：,因为我不可能学到管理,:
,菜做的好吃就可以,那么厨师要去哪里找,找到了厨师如果中途他离开了我的饭店要怎么继续下去?或者有什么方法不能让他离开.
~可我想万事开头难,只要开始了以后会好起来的,就不会那么累那么辛苦了..我想知道这个菜的采购要如何进行.
,店刚开的3个月内我不能想赚钱,,我要如何管理?
开店之前要打点好一切,怎么做才能保证万无一失让店顺利的运营起来,刚开始要办手续,租店面,装修,请店长,厨师,,可是具体都有什么细节?我很认真的问,,有疑问我还会继续补充的,.
问题补充:对了还有一个最重要的问题,自己开店的话什么都要重头开始,如果我接手别人转让的店的话,可能连员工都不用找了~?一般转让的店都是不赚钱的店,,可是不知道是否会转让给我,我要怎么才能联系到老板呢?一般要转让的店是不会在门口写个条的,但是老板会被换掉,为什么呢?他们是怎么联系上的?我要怎么才能和老板联系上?因为老板一般不在店里的只有店长在,但我又不能问店长要老板电话,所以这个问题一直让我很头痛.
关于厨师中途离开的问题,我知道可以签合同,可如果合同期满,他也可以走的不是吗?有什么办法能让店在一天厨师就在的~?
最佳答案
开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿。表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第一步:选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区,大的酒店往往都开不好,做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子,和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了,会造成店多隆市的效应,生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间,要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索:(开业前的细致考察,对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自