文档介绍：《应用文写作》课程论文
题目:
我国食品安全现状分析及对策
姓名:
吴纯凡
学院:
食品科技学院
专业:
食品质量与安全
班级:
食安091
学号:
33309512
指导教师:
郑永华
2012 年 4 月 14日
南京农业大学教务处制
我国食品安全现状分析及对策
食安091班吴纯凡 33309512
指导教师郑永华
摘要:食品安全是食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。目前我国食品中的卫生指标超标,超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂,食品包装、标签等不规范,如虚假标签、以次充好人为“造假”等成为食品安全管理中的主要问题,加强食品安全管理已经刻不容缓。本文就食品安全问题产生的原因进行分析并提出相应的对策。
关键词:食品安全;食品安全管理;对策
一、前言
1. 社会对食品安全的关注
近年来,食品安全日益成为社会各界关注的焦点。对食品安全监管的研究也成为政府有关部门和科研机构的热点课题。多数文献认为,由于信息不对称等因素的影响,食品安全涉及公共安全范畴,具有公共产品的性质,市场机制难以在提高食品质量安全水平方面发挥作用,因而,政府的管制或监管行为对食品安全起着主导作用。政府监管食品安全需要运用法律法规及相应的政策工具。
2. 加强对食品安全的监管
德国、英国、日本等许多国家都通过立法来加强对食品安全的监管。我国国家法制办已经于2004年启动了食品安全的法律法规修订工作,有的地方和部门已经对食品安全立法进行了有益的探索。从各种文献看,食品安全立法和食品安全政策的制定首先必须界定“食品安全”这个基本概念的内涵和外延。对“食品安全”的准确定义正是法律及相关政策能否正确制订并有效执行的基础。然而,许多专家、学者对食品安全立法涉及的一些的基本范畴,如食品质量、食品营养、食品卫生和食品安全的关系方面还存在着不同认识。目前政府有关部门和学术界对食品安全还没有一个比较一致的定义。
3. 食品安全定义的重要性
在食品安全的内涵和外延上的认识分歧,导致监管部门、生产者、消费者对食品安全的认识莫衷一是,从而制约着各项规制措施的制定和实施。因此,界定“食品安全”这个基础性概念,对于制定食品安全监管的法律法规,提高食品安全监管绩效水平具有重要的现实意义和理论意义。
二、我国食品安全的现状
食品安全是在种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动中,食品符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。2000年,世界卫生大会通过了《食品安全决议》,制定了全球食品安全战略,其中食品安全被列为公共卫生的优先领域。食品安全直接关系到人民群众的身体健康和社会的稳定,关系到国家和政府的形象,已在世界范围内引起了广泛的关注。在我国,特别是近年来,党和政府高度重视食品安全问题,出台了一系列法规,并做了大量的工作。
但在这样的背景下依然存在不少问题。自2003年以来,一些营养成分严重不足的伪劣奶粉充斥安徽阜阳农村市场,众多婴儿受害甚至死亡,在一些地区的粮油批发市场上,出现了一种被称作“民工粮,的陈化粮;