鸸鹋营养研究进展.ppt

文档介绍：鸸鹋营养研究进展
2004. 11
一、前言
鸸鹋介绍
鸟纲(Aves)
今鸟亚纲(Neornithes)
平胸总目(Ratitae)
鹤鸵目(Casuariifomres)
鸸鹋科(Dromaiidae)
鸸鹋种(Dromaius Novaehollandiae )
形态学分类
鸸鹋介绍
主要体形特征
一、前言
身高 ~
体重 45~50kg
成熟年龄 18~22月龄
其它特征
龙骨突失消、羽翼退化
不具备飞翔能力
奔跑速度快
鸸鹋的价值(油)
脂肪酸
14:0
16:0
16:1n-7
18:0
18:1n-9
18:2n-6
18:3n-3
20:4n-6
20:5n-3
22:6n-3
n-6/n-3
P/s
胆固醇
鸸鹋油







--
--
--



雄鹿油








—
—



沙丁鱼油













牛油







—
—
—



猪油








—
—



Michihiro, Fukushima et al.(1999)
1-1 动物油的脂肪酸组成比较
一、前言
鸸鹋的价值(油)
1-2 鸸鹋油和***肤脂肪酸的组成(%)
脂肪酸
鸸鹋
人
肉豆蔻酸


棕榈酸


硬脂酸


棕榈油酸


油酸


亚油酸


亚麻酸


Hopkins,2001
一、前言
鸸鹋的价值(油)
渗透性和持水性
刺激毛囊的增生和生长
减少皮肤皱纹
减少色素沉积
减少疤痕
润滑油
化妆品行业
医药行业
机械行业
消炎止痛
Silva,1995
Zimmer,1997
Alfonso等,1999
Code,1997
López等,1999
一、前言
1-3 鸸鹋肉与其它肉类的营养价值的对比
种类(成分)
水分(%)
蛋白质(%)
脂肪(%)
热量(kcal)
胆固醇(mg)
Ca(mg)
P(mg)
Mg(mg)
K(mg)
Fe (mg)
胶原蛋白(mg)
鸸鹋肉


-
113
39
-
480- 490
-
- 317

- 2
牛肉
75
18- 22
2-

63
10
10
20
-


猪肉
70
18- 28
25

80- 105
10
10
17- 25
-

-
鸡肉
73- 75
23- 24
1- 3

60- 90
8- 17
20- 27
-
-

-
鹿肉



120
-
-
-
-
-

-
鸵鸟肉





-
-
-
-
-

From Austrian country Liveng (1997)
鸸鹋的价值(肉)
一、前言
鸸鹋的价值(皮)
真皮薄
~
5~8mm
脂肪厚
毛孔粗大、排列有序
纤维束细而结实
天然花纹明显、柔韧性好、皮薄、透气性好、抗拉力强
鸸鹋皮
一、前言
鸸鹋的价值(蛋和羽毛)
一、前言
鸸鹋养殖史
1970年
开始人工规模化养殖
1987年
第一次获得成功
一、前言
澳大利亚
美国
上世纪30年代引进
80年代后期开始人工规模饲养
中国
90年代开始人工规模饲养