文档介绍：绿豆汤的神奇功效
炎热的夏季,很多人都喜欢煮上一锅的绿豆汤,
解暑解渴,是防暑的好食材,中医介绍,绿豆汤不
仅可以消暑降温,而且有很多的食疗功效,下面我
们就来看一下夏季喝绿豆汤的五大神奇功效吧。
绿豆具有抗菌抑菌作用。
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。
②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆
所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植
物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能。
有人用 70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中
喂兔,结果发现对实验性高脂血症兔血脂的升高有
预防及作用,进而明显减轻冠状动脉病变;有人将绿
豆水醇提取物拌入饲料喂养动物,连续 7 天,证实
对正常小鼠和正常大鼠血清胆固醇有明显降低作
用。进一步研究发现,绿豆中含有的植物甾醇可减
少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低。
另外,大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的
作用,绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。
绿豆对吗啡+亚***钠诱发小鼠肺癌与肝癌有
一定的预防作用。另有实验证实,从绿豆中提取的
苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作
用。
绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的
生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿
豆蛋白、鞣质和黄***类化合物可与有机磷农、***、
***、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒
性,并不易被胃肠道吸收。
高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生
素而导致内环境紊乱,绿豆含有丰富无机盐、维生
素。在高温环境中以绿豆汤为饮料,可以及时补充
丢失的营养物质,以达到清热解暑的效果。
绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇***、磷
脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有
增进食欲作用。
绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖。这些低聚
糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消
化吸收,所以绿豆提供的能量值比其他谷物低,对
于肥胖者和糖尿病患者有辅佐的作用。经常食用绿
豆可改善肠道菌群,减少有害物质吸收,预防某些
癌症。