菠萝咕咾虾doc.doc

文档介绍：最讨小朋友喜欢的一道菜——菠萝咕咾虾
≮虾的营养价值≯
虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
我家小宝最喜欢吃虾,超级喜欢吃虾,虾的营养价值是很高的,给小朋友适量吃一些是不错的,小宝爱吃各种口味的虾,在这样秋老虎来临的秋季,我把虾做成酸甜口味的,最让小宝喜欢了,酸酸甜甜的菠萝加上超好吃的虾肉,配合起来是很搭很搭的一道菜,就这样简单的一道菜,不只能收服小朋友的胃口,也能让我们自己胃口大开哦!
材料:沙虾300克,罐装菠萝二片,红甜椒半个,黄瓜一小段,姜一小块,番茄酱二汤勺,白糖一汤勺,淀粉、盐、水各适量。
做法:
1、将红甜椒去籽切菱形片,菠萝切小块,黄瓜也切成菱形片,姜切片。
2、虾洗净,剪去须,从中间剪开去虾肠(用牙签在虾头到身上的第二关节处挑出肠),以便入味.
3、将番茄酱、盐、白糖、淀粉和适量的水混合均匀,调成芡汁备用。
4、锅内放入适量的油烧热,放入姜片,爆出香味。
5、再放入虾炒至虾变色,加入黄瓜片,再倒入芡汁,翻炒均匀,最后放入菠萝片,快速翻炒炒匀,即可。
小贴士:1、虾要去除虾线,对半剪开,这样吃着才卫生,对半剪开更方便入味,也更方便小朋友吃的时候去壳。
2、芡汁要提早准备,因为虾是很容易很容易煮熟的一种材料,所以事先将芡汁准备好,这样煮起来才快手!
3、用水果入菜的话,要最后放,放了后快速翻炒均匀就可以了,不要久煮,以免水果煮久了变酸,影响口感。
4、虾是很容易很容易熟的食材,不用煮很久,变红就可以了,煮老了就不好吃了。