文档介绍：实验一生物组织中还原糖的鉴定
教学目的
初步掌握鉴定生物组织中还原糖的方法
教学建议
实验中学生应分工合作。当每组两个学生中的一个制备生物组织样液时,另一个学生可以用酒精灯将水煮开,以便缩短等待时间。
在加热试管中的溶液中,应该用试管夹夹住试管上部,放入盛开水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触试管底部,同时试管口不要朝向实验者,以免试管内溶液沸腾时冲出试管,造成烫伤。如果试管内溶液过于沸腾,可以上提试管夹,使试管底部离开大烧杯中的开水。
鉴定之前,可以留出一部分样液,以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比,这可以增强说服力。
4、斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后方可使用。组织样液切勿将甲液和乙液分别加入。
实验原理
生物组织中普遍存在的还原糖种类较多,常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖。它们的分子内都含有还原性基因,因此叫还原性糖。蔗糖的分子内没有还原性基因叫非还原性基因,不具有还原性。本实验中,用斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否,而不能鉴定非还原性糖。
/ml的CuSO4溶液配制而成。二者混合后立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下,能够生成砖红色的Cu2O沉淀,而葡萄糖本身被氧化成葡萄糖酸。
因此溶液的颜色变化为:浅蓝色——棕色——砖红色(沉淀)。
四、仪器和试剂
1、仪器:试管、试管夹、试管架、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、研钵、石英砂、纱布
2、试剂:斐林试剂(/ml的CuSO4配制而成)
方法步骤:
1、制备生物组织样液
(1)将苹果洗净、去皮,切成小块。(2)取几块(5g)放入研钵中,加入少许石英砂研磨,再加入5ml水,继续研磨。(3)将玻璃漏斗插入试管中,在漏斗上垫一层纱布,将苹果研磨液进行过滤。
2、实验操作方法和观察
(1)取一支试管,向试管内注入2ml苹果组织样液。(2)向试管内注入2ml刚配制的斐林试剂。振荡试管,使溶液混合均匀,此时溶液呈蓝色。(3)将这支试管放进盛有开水的大烧杯中,用酒精灯加热煮沸3min左右。在对试管加热煮沸的过程中,随时仔细观察试管中溶液的颜色发生了什么变化。
六、实验记录: