文档介绍：食物升糖指数及血糖负荷表格
各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大,如果盲目的吃,会造成血糖大幅度波动。为了糖尿病人的健康,根据《中国食物成分表第2版》、《食物血糖生成指数》等资料。总结了一些食物的血糖生成指数(GI),但其不如血糖生成负荷有代表性(GL)。本文所列数据中的血糖生成负荷均按100g食物的可食用部分(已经去掉不可以食用的部分)计算。
注:热量(Kcal);碳水化合物(g)。
1 谷类及其制品
食物   热量碳水化合物  GI        GL
糯米饭 350      87
黑米 341       80
米线 356       70
面条 286        
油条 388      
烧饼 298       79
烙饼 259      
馒头 223      
花卷 214       88
荞麦 337      
粉条 339      31
粉丝 338       31
米饭 116      
薏米    361     30
土豆 77       62
大米粥 47           70
小米粥 46          
玉米 112     12  
2 水果类
食物热量碳水化合物 GI    GL
干枣 276        103    
猕猴桃 61         53    
菠萝 44            
蓝莓 57         34    
杏   38             57    
苹果 54            
橙子 48         43    
梨  50            
芒果 35            
葡萄 44            
哈密瓜 34         56    
番石榴 53         31    
砂糖橘 45         43    
西瓜   26         72    
柠檬 48         34    
甜瓜    27         56    
火龙果 59         25    
桃    51            
柚子 42         25    
樱桃 46            
草莓 32