文档介绍：碳酸饮料产品质量监督抽查实施规范
3术语和定义
:在一定条件下充入二氧化碳气的饮料,不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。
:含有一定量果汁的碳酸饮料,如橘汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水、或混合果汁汽水。
:以果香香精为主要香气成分,含有少量果汁或不含果汁的碳酸饮料,如橘子味汽水、柠檬味汽水。
:以可乐香精或类似可乐果香型的香精为主要香气成分的碳酸饮料。
:除上述3类以外的碳酸饮料,如苏打水、盐汽水、姜汁汽水、沙士汽水。
4 企业规模划分
根据碳酸饮料产品行业的实际情况,生产企业规模以碳酸饮料企业年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2。
企业规模
大型企业
中型企业
小型企业
销售额/万元
≥10000
≥1000且<10000
<1000
检验依据
下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本规范。
GB 碳酸饮料卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 、饮料检验
GB/T ***及无机***的测定
GB
GB/T
GB/T 食品中糖精钠的测定
GB/T 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T
GB/T 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T 饮料中咖啡因的测定
GB/T ***酸钾的测定
GB/T
GB 10789饮料通则
GB/T 10792碳酸饮料(汽水)
GB/T23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
检验要求
序号
检验项目
依据法律法规
或标准
强制性/推荐性
检测方法
重要程度及不合格程度分类
A类a
B类b
1
二氧化碳气容量
GB/T 10792
强制性
GB/T 10792
●
2
咖啡因c
GB 2760
GB/T
●
3
苯甲酸
GB/T
GB/T 23495
●
4
山梨酸
●
5
糖精钠
●
6
环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)
GB/T
●
7
乙酰磺***酸钾(安赛蜜)
GB/T
●
8
总***
GB
GB/T
●
9
铅
GB
●
10
铜
GB/T
●
11
合成着色剂d
GB/T
GB/T
●
12
菌落总数
GB/T
●
13
大肠菌群
●
14
霉菌
●
15
酵母
●
16
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)
●
备注
a 极重要质量项目
b 重要质量项目
C 可乐型碳酸饮料检测项目
d 合成着色剂具体检测项目视产品色泽而定
注:极重要质量项目是指直接涉及人体健康、使用安全的指标;重要质量项目是指产品涉及环保、能效、关键性能或特征值的指标。
茶饮料产品质量监督抽查实施规范
3 术语和定义
茶饮料:以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,经加工制成的饮料。不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料。
茶浓缩液:采用物理方法从茶叶的水提取液中除去一定比例的水分经加工制成,加水复原后具有原茶汁应有风味的液态制品。
调味茶饮料:
:以茶叶的水或其浓缩液、茶粉等为原料,加入果汁、食糖和(或)甜味剂、食用果味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。
奶茶和奶味茶饮料:以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味剂、食用奶味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。
3.. 碳酸茶饮料:以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,加入二氧化碳气、食糖和(或)甜味剂、食用香精等调制而成的液体饮料。
:以茶叶的水提取液或其他浓缩液、茶粉等为原料,加入食品配料调味,且在上述3类调味茶以外的饮料。
复(混)合茶饮料:以茶叶和植(谷)物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料,加工制成的,具有茶与植(谷)物混合风味的液体饮