文档介绍：编导——小乐儿
 
不知道大家听说没有~又开始大幅度降温了!据说会下降十度左右,今天也的的确是够冷的了!年终将至了,过去的一年里对每个人来说估计都不平凡,无论是好事坏事,现在也是该需要回顾总结的时刻了~明年又是新的开始,所以整理一下自己,无论是好的坏的都远远的甩到后头吧! 
     
今日厨—白常继
 
全国烹饪大师,
高级烹饪技师,
现天下一家行政总厨,
多次参加北京电视台食全食美节目录制,深受观众喜爱
 
 
大厨小炒——糯米扣风鹅
主料: 糯米饭,风鹅
辅料: 香菇,火腿,甜豆,彩椒,虾仁
 
制作方法:
,将香菇切小丁
,少许老抽,白糖,鸡精,少许盐和切好的香菇丁拌匀
,将鹅块铺在碗底,将米饭铺在上面,放上葱姜,上锅蒸
,再将香菇切丁,火腿切粒,甜豆切小丁,彩椒切小块
,料酒,蛋清,淀粉抓匀
,开锅后下入火腿和香菇,再将青红椒下锅后立刻捞出备用
,盐,鸡粉和一些糖,水开后,下入配菜,加水淀粉勾芡,浇在米饭风鹅上即可。
 
 
私家菜——连汤肉片
主料: 猪里脊肉
辅料: 蒜苗、平菇、西红柿、青豆、干黄花菜、干木耳、香菜
 
制作方法:
,加入干淀粉,一个蛋清抓匀,腌制5分钟
,青豆煮熟,平菇撕片,番茄切片,黄花菜切段
,盛出备用
,将蒜苔下锅翻炒片刻后下入平菇,然后加入热汤
,黄花菜,撕片的木耳和青豆也下入汤中
,少许老抽,白胡椒粉大量,葱白切段,下入锅中
,起锅前加入鸡精,关火后加入醋即可。