生物化学--核酸.ppt

文档介绍：1. 酶的组成成分
结合酶——除蛋白质外,还有非蛋白质成分。即全酶= 酶蛋白+ 辅因子
由酶的组成成分,酶可分为两类:
单纯酶——仅由蛋白质组成
辅基——与酶蛋白结合较紧密,常常以共价键结合
辅因子有两种:
辅酶——与酶蛋白结合较松弛

辅因子的作用:
20种氨基酸的侧链基团不足以供酶反应使用,需要帮手
1,改变蛋白质构型(carboxypeptidase):Zn2+
2,基团转移暂存区(dehydrogenase): NADH
3,提供强力反应基团(Pyruvate decarboxylase):Vit B1,
Zn2+
1. 酶的组成成分

1、辅酶和辅基的区别
与酶蛋白结合的强弱——透析
2、辅酶和辅基的功能
本质:小分子有机化合物
具有氧化还原性或转移基团的能力
3、辅酶和辅基的作用特点
直接参与反应——“第二底物”
全酶中的辅酶决定酶反应专一性——同一辅酶或辅基可以和多种不同的酶蛋白结合形成不同的全酶。
全酶中的酶蛋白决定底物专一性
酶分子中的金属离子
金属酶(mentalloenzymes),如SOD
1) 酶蛋白与金属离子结合紧密
2)过渡金属离子:如Fe2+/Fe3+,Cu2+/Cu+,
Zn2+,Mn2+等
3)通过配位健与氨基酸残基侧链基团相连
或作为酶的辅助因子
金属激活酶(metal-actived enzymes)
1)结合较松散
2)碱金属离子或碱土金属离子,如K+,Na+,Mg2+,Ca2+等
2. 酶的聚合状态
单体酶——酶蛋白仅有一个共价单位。
寡聚酶——酶蛋白是寡聚蛋白质。
多酶复合体——由几个酶聚合而成的复合体。一般由在系列反应中功能相关的酶组成,它有利于一系列反应的连续进行。
由酶的聚合状态,酶可分为三类: