文档介绍：猪肺的功效与药用价值
 猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 
适用人群 
    适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。 
用法用量 
    1、猪肺适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料; 
    2、猪肺烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肺会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肺就会紧缩。 
食用功效 
    猪肺味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 
贴士 
    1、巧洗、巧做猪肚:将猪肺用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肺取出来,再把猪肺两面的污物除掉就行了。 
    2、新鲜猪肺黄白色,手摸劲挺黏液多,肚内无块和硬粒,弹性较足。 
营养价值 
    猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用