文档介绍：西班牙橄榄油
,每年的产油量在60万吨以上,约占世界总量的40%;其中的50%出口到世界各地。无论是从产量还是从出口量来说,西班牙橄榄油都稳居世界第一的宝座。
这样看来,西班牙应该是当之无愧的“橄榄油王国”了?可惜的是,只因为贪图了一点小小的便宜,西班牙人便拱手将“橄榄油王国”的桂冠送给了意大利人。这到底是怎么一回事呢?让我们还是先从“橄榄”说起吧。
在地中海地区,橄榄的种植历史十分悠久,可一直追溯到公元前4000年。冬暖夏热、日照充足的气候,非常适宜橄榄的生长,因此,全世界95%的橄榄都产自这里。
上个世纪五十年代以来,随着人们对生活质量和饮食健康的要求不断提高,具有天然营养保健功能的橄榄油引起了消费者极大的兴趣。据科学家们分析,橄榄油中含有大量人体不可缺少的油酸和亚麻油酸,比任何一种动物油或植物油的营养价值都要高,对避免冠心病等心血管疾病大有帮助。因此,尽管身价不菲,这种奇妙的“液体黄金”还是在国际市场上一路走红。
英国某度假胜地饭店厨师亚当·帕尔玛:橄榄油比黄油更好,因为它属于植物油,含有丰富的不饱和物质,不像奶油和黄油那样容易导致动脉阻塞。
在所有的橄榄油中,西班牙安达卢西亚地区生产的纯天然橄榄油无疑是最为出色的。它们是用从树上刚刚采摘下来的新鲜橄榄,直接送进榨油机里,压榨出的第一道油。不但保留着橄榄最为浓郁的清香,而且酸度也很低,炒菜、凉拌……怎么做怎么好吃。
遗憾的是,这么好的橄榄油,几十年里,却硬是没有在国际市场上创出一块响当当的牌子来。这是为什么呢?原因很简单:因为西班牙人从来就没想到过要给它们安上一个品牌,而是把它们全部大桶大桶地散装卖到了国外;最主要的买家,就是意大利。
西班牙橄榄油协会出口贸易经理比尔·德林:我们已经销售了大量的散装橄榄油到意大利,特别是意大利北部地区。虽然这样做有争议,但对我们还是有好处,因为意大利人为我们的产品提供了销路,并且愿意出高价买质量好的油。
西班牙人贪图安逸的心理,成就了意大利人的名利双收。精明的意大利人将这些进口散装橄榄油重新包装,换成精致的小瓶,贴上自己的品牌标签,然后借助意大利美食的声望,把它们推销到全世界,不但赚取了巨额的利润,也赢得了“橄榄油王国”的美名。
眼看着意大利人占尽了便宜,西班牙人也不免觉得怅然若失。
西班牙橄榄油产商路易斯·巴德罗拉:我们能生产出非常好的橄榄油,是所有的油类中独一无二的。可问题是,我们得到的价钱根本比不上它真正的价值。意大利人进口我们的油,把它们装到标着自己的商标的瓶子里,就能卖出贵一倍的价钱,那些消费者反而还以为,是他们的油比我们的更好。
为什么不能至少尝试一下,夺回由意大利人占去的市场、利润和声誉呢?越来越多的西班牙橄榄油产商开始思考起了这个问题。而与此同时,一个新情况的出现,也引起了他们的警觉:
橄榄油专家安·多纳莫:由于橄榄油的市场行情越来越好,许多从未种植过橄榄树的国家也开始加入到这个行业。澳大利亚在过去几年里,每年都要增加大约一百万