文档介绍：中国茶文化
茶文化简介
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是中国特有的茶文化。
主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶。
茶品种
1、绿茶
2、红茶
3、乌龙茶(青茶)
4、白茶
5、黄茶
6、黑茶
绿茶
绿茶中国产量最多的一类茶叶,是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。绿茶具有香高、味醇、形美等特点。
中国十大名茶是安溪铁观音、西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、蒙顶甘露、顾渚紫笋茶。
红茶
红茶是一种全发酵茶(发酵程度大于80%),红茶的名字得自其汤色红。中国著名的红茶有安徽祁红、云南滇红、湖北宜红、四川川红。
乌龙茶
乌龙茶也称青茶,是一类介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽,又有红茶的浓醇。
白茶
白茶是一种不经发酵、不经揉捻的茶。具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶。其中以银针白毫,最为名贵,特点是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎市和政和县。
黄茶
黄茶在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。
黑茶
黑茶是原料粗老,加工时堆积发酵时间较长的茶,使叶色呈暗褐色。云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。
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