文档介绍：杀菌釜工艺操作流程
岗位: 打件消毒文件编号: HC-PZ-0013
设备名称: 巴氏消毒杀菌釜制作日期: 2013-08-01
目的
建立杀菌釜正确操作规程,明确操作步骤和工作流程,杜绝非法违规操作造成严重后果和设备损坏,更好的确保产品品质,保证人身安全。
权责及定义
指定操作员负责机器操作与日常保养工作。(非操作员不得操作设备)机修部门负责设备的维修,调试保养工作以及对操作员进行岗前指导培训。
内容及步骤
进入车间前,必须在更衣室穿戴好工鞋、工衣、工帽、口罩,然后按公司规定将双手进行清洗并严格消毒,进入车间后,检查机器设备各部件,消毒池水位、锅炉、输送带、风干机是否正常,如有违规操作将给予50-200元罚款,关视情节给予相应违反厂纪厂规处罚。
开压缩机启动压缩机,使压力上升到需要值。
打开入水阀
打开蒸汽源阀
打开冷水却水阀
接通动力电源和控制电源(打开电箱内总电源开关)
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检查杀菌锅门密封圈有无损伤污物
检查门板与密封圈的接触面有无损伤及油污,各个关门卡阀是否灵活
把待消毒的产品用移动式铁筛装好摊平,放入消毒锅内,关门,开排气阀
(A、B锅程序启动一样),按设备面板设定好的温度为100℃,,每次杀菌时间为20分钟,自动注水消毒。
在杀菌结束后,指示灯闪烁红灯并有蜂鸣器发声报警
只有锅内压力与外界大气压相等时才可以把门打开,切开门前必须确认以下各项:
1、锅炉上的液位计指示的水位显示到底部,表示锅内的水已经全部排出
2、锅内气压显示为0MPa
打开泄气大阀排气,等到气压基本排完停止后,打开排气小阀
开启锅炉大门,拉出消毒好的产品,准备下一批产品的消毒
关于停电的应急操作
当杀菌釜处于杀菌工作状态而突然停电时,对于设备按照以下流程操作:
打开设备控制面板,找到【手动画面】进入手动操作
点击补气、排水。注意排水时水压的变化,不可过大或过小
非灭菌过程,锅炉大门不要关紧,防止密封圈因为长期压缩变形而影响门的密封性能和寿命
四、杀菌参数的设定
1、杀菌参数的设定必须依据研发部以文件形式下发的杀菌公式,逐步分解成多步杀菌参数(最多可达12步)。例如:把杀菌公式15′—30′—反压/121℃分解成:
步号℃分 bar
70 6
92 5
101 4
101 15
95 2
80 4
60 6 1
40 8
第一步可解释为:用6分钟时间把锅内的温度从常温升高到70℃,(注:1bar=);
第二步是用5分钟时间把锅内的温度从70℃升高到92℃,,依此类推。设定的恒温温度一般应比杀菌公式规定的高1度,确保杀菌安全。1-3步为升温阶段,4步为恒温阶段,5-8步为反压降温阶段(注意:最后一步以下的温度、时间、压力应都设为0)。
2、参数中压力的设置应注意:
①压力一般随温度的升高而升高,随温度的降低而降低;
②在反压降温阶段的前几分钟(或锅内温度在95℃以上时),虽然温度降低了,但压力应保持一段时间后再慢慢降下来。
③压力设置最高不得高于设备的最高工作压力(,)。
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