文档介绍：第5章细胞的能量供应和利用
第一节降低化学反应活化能的酶
巴斯德之前
巴斯德
李比希
毕希纳
萨姆纳与其他科学家
细胞中某些物质在酵母细胞死亡并裂解后起作用
活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样
酶是蛋白质
发酵是纯化学反应,与生命无关
只与活的酵母菌有关,是整个细胞起作用
RNA也具有生物催化功能
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,绝大多数是蛋白质,少数是RNA
切赫与奥特曼
活细胞产生的一类具催化作用的有机物。
来源
功能
化学本质
(绝大多数是蛋白质,少数是RNA)
(2)反应前后酶的性质和数量均没有变化。
(1)酶能降低反应的活化能,提高反应速率,缩短到达平衡的时间,但并不改变反应的方向
酶、激素和蛋白质的区别?
哪些因素可以改变?
自变量如何控制?
因变量如何观测?
无关变量如何控制?
如何保证实验的说服力?
同无机催化剂相比,
酶降低活化能的作用更显
著,因而催化效率更高。
小结
1、什么叫活化能?
2、酶的作用机理?
3、加热为什么能促进过氧化氢的分解?
4、酶的化学本质是什么?
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态
所需要的能量称为活化能
酶降低化学反应所需的活化能
加热促进分子得到能量,从常态转变为容易分解
的活跃状态。
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中
绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA。
质量分数为20%的
新鲜肝脏研磨液
1滴
%的
***化铁溶液
1滴
生物催化剂:过氧化氢酶
所含酶的相对数量:
1
无机催化剂:Fe3+
Fe3+的相对数量:
25万
酶的特性之一:
高效性
酶的特性
1、酶具有高效性
过氧化氢酶除了能催化过氧化氢分解外,能否催化其他物质的化学反应?
淀粉酶能催化淀粉分解,能否催化其他的化学反应(例如:蔗糖)?
现在给你淀粉酶溶液,应该如何设计这个实验?
淀粉溶液
蔗糖溶液
实验步骤
一
二
三
实验现象
结论
加入淀粉酶2滴,振荡,试管下半部浸入60℃左右的热水中,反应5min
2号试管中加入2mL
蔗糖溶液
加入斐林试剂
振荡
约60℃水浴2min
1号试管中加入2mL
淀粉溶液
无变化
砖红色沉淀
淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用