文档介绍：第四章饭店法规制度
第一节饭店与饭店业概述
第二节饭店管理法规制度
一、饭店的界定及其特征
饭店又称酒店,是指具有一定建筑规模,较为完善的设备设施,能为旅客提供住宿、餐饮、购物、洗衣、通讯、娱乐等规范化、标准化综合服务的场所。
特征:
1、饭店是一座经政府核准且设备完善的建筑物
2、饭店是以营利为目的、主要提供住宿服务的企业
3、饭店除提供住宿服务外,还向旅客提供其他综合性的服务。
第一节饭店与饭店业概述
二、饭店的分类
(一)按照传统分类法分
(二)按照饭店的地理位置分
(三)按照饭店的规模大小分
(四)按照饭店的档次、等级分
(五)按投资方式分
现在目前主要是星级饭店的划分:五星级星级越高档次越高
三、饭店业的概述
饭店作为我国旅游业的三大支柱产业之一,对外开放时间最早、步伐最大、程度最高。
一、特种行业许可制度
(一)特种行业的界定
(二)特种行业许可证制度
二、饭店预备星级制度
2000年开始我国开始实行饭店预备星级制度。
(一)饭店预备星级评定的机构
(二)饭店预备星级评定的范围
第二节饭店管理法规制度
饭店小结
饭店管理制度
第一节饭店的界定及其特征概念特征(外在形式、作用、)
饭店的分类主要是星级制度
饭店业概述
第二节饭店管理特种行业许可制度
法规制度饭店预备星级制度
饭店星级评定制度
饭店星级评定检查员制度和星级饭店复核制度
饭店治安管理
作业
1、饭店预备星级评定的范围有哪些?
2、饭店星级评定的机构及其权限有哪些?
3、对饭店住宿登记是怎样规定的?