文档介绍：青柠檬好还是黄柠檬好
青柠檬和黄柠檬是我们日常生活中常用到的柠檬,黄柠檬刚开始挂果时为青色,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。
青柠檬并不是指尚未成熟的柠檬,而是柠檬家族中的一个独立品种,它从挂果一直到成熟,其表皮都是青色的而且比较光滑;进口小青柠成熟后的果肉也是碧绿如玉,国产青柠檬成熟后的果肉则色如西柚,有点绿中带黄的感觉。
青柠檬和黄柠檬虽然都是柠檬,但两种柠檬之间却是有区别的,它们的颜色、味道和用
途等各个方面都是不同的,有人就会问,是青柠檬好还是黄柠檬好呢?我们现在就从各个方面来了解一下。
我国北方和国外的柠檬大多是黄色的,多用于西餐,欧陆料理。通常是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用,有消脂减肥的作用;柠檬汁配海中鲜,有去腥味、增鲜香的作用。
青柠檬多见于南方,在东南亚,人们喜欢用较酸的青柠檬入菜,与鱼类同烹可以解腥,与肉类同烹可使其松软鲜美,搭配味道较重的菜则可消除油腻感,使人清爽又开胃;喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水。
青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些,皮也比黄柠檬要薄一些,最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬和黄柠檬虽然有很多的区别,但它们两者的营养成分却是基本
相同的,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬。所以说,青柠檬和黄柠檬到底哪个好,还是看个人的喜好,每个人的口味不同,选择的柠檬也不一样。