文档介绍：合理营养与健康论文:合理营养与健康
关键词:食物营养素健康
摘要:人体是一个复杂的有机生命体,它是由无数的细胞构成,其生存也需要营养物质的支持,人体摄入食物就是不断地补充营养物质,但如何补充、补充多少都会影响人们的健康,因此需要一个合理的营养机制,但在日常生活中往往会忽视合理营养问题,主要表现为:营养素摄入不均衡、膳食安排不合理、饮食习惯不良等,因此合理的膳食结构和良好的饮食习惯对人体的健康具有非常重要的意义。
人体是一个复杂的有机生命体,它是由无数的最小的生命构成体——细胞构成,其生存也需要营养物质的支持,人体摄入食物就是不断地补充营养物质,即碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
但每一个健康的人所需要的营养素远远不止这六类,还有几十种的其他元素,包括常量元素、微量元素等等,甚至还有一些我们没有发现的营养元素,这些元素对人体健康具有非常重要的意义。
近几年,人们对健康的关注越来越多,很多人的英年早逝更是给健康敲响了警钟,那么怎么才能称得上健康?健康是指一个人在生理、心理及社会适应等各方面都处于完满的状况,而不仅仅是无疾病或不虚弱而已。据世界卫生组织调查,全世界健康的人只占总人口的5%。人的生老病死是一个自然规律,但是又有多少人知道,有70%的疾病是由营养素失衡引起的。人体对营养素的需求要有一个动态的平衡,不能太过,也不能太少,然而我们现在已由过去的营养缺乏症过渡到了营养不均衡,不科学的饮食习惯和传统的饮食意识,都会造成营养不均衡,都会对我们的身体健康产生不良的影响。那么怎样才能拥有一个健康的体魄呢?首先就是要运动,通过运动增强体质,避免疾病的侵袭。其次就是要合理饮食,形成一个良好的合理营养机制,但在日常生活中往往会忽视合理营养问题,主要表现为以下几个方面:
一、营养素摄入不均衡。我们知道,人类所食用的食物中主要有六大营养素,即碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水,而其中的碳水化合物、脂肪、蛋白质都是供热营养素,尤其是碳水化合物,我们人体所需要的能量主要就是由碳水化合物供给的,因此,必须摄入足够的碳水化合物,但如果是碳水化合物摄入过多的话,那么没有消耗掉的能量会转化为脂肪储存在体内,长此下去就会使人肥胖,那么随之而来的就会产生一些富贵病,比如说高血脂、高血压、脂肪肝等,高血脂又是血栓形成的重要条件,这就是营养素摄入不均衡而对身体造成的危害。目前在我国大多人的饮食结构不合理,即摄入的碳水化合物和脂肪多,尤其是一些人还喜欢食用动物脂肪,而蛋白质、维生素和无机盐的摄入相对较少,从食物的品种来看,摄入的粮食、蔬菜多,油脂多,而瘦肉、蛋奶、水产品和水果少,这就使人体内的营养失去平衡而导致某些营养素过剩或不足,但无论是不足或过剩对人体都是没有好处的,过剩导致肥胖,不足则直接会导致一些疾病,对于青少年而言还会影响生长发育,所以只有达到一个营养平衡才是最好的选择,要想做到这一点,就必须要进行营养配餐,但不同的群体对热能的消耗和其他营养素的需求的量是不同的,因此,就要设计不同的食谱,以满足各种群体对营养素的需求。
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