文档介绍：气相色谱应用技术
葱和蒜的奥秘
前言
葱和蒜是人们在日常生活中最常见的菜类食品,随着国家对食品安全越来越多的重视,气相色谱技术也接近了人们的生活,如常见的农残测试,有机磷、有机***等分析内容随处可见,有了这样的高科技进入我们的生活,我们吃饭喝水都放心了,看到这里可能有人会认为这是一个类似农残的分析课目,其实错了,我们都知道,葱和蒜类很少长虫并且其产量高,所以很少需要农药,也很少用助长催熟类对人体有害的化合物(个人认为),那你要用色谱分析它们的什么呢,下面将带你解开疑问。
同时我们也能看到冷柱头进样方式在此类分析中发挥了它的重要作用。
价值
茖葱(学名:Allium victorialis)为葱科葱属的植物《唐本草》,格葱《千金·食治》,山葱《唐本草》,隔葱、鹿耳葱《救荒本草》,有散瘀;止血;解毒。主跌打损伤;血瘀肿痛;衄血;疮痈肿痛等功能。
大蒜也为百合科葱属植物蒜的地下鳞茎,具有杀菌、消炎、防癌、降血脂、预防心脑血管疾病、增强免疫系统功能、抗衰老等作用。
化学成分
茖葱和蒜有以上健体治病的功效与它们的化学成分有密不可分的关系,让我们来看看它们都含有什么物质呢?
茖葱:
鳞茎含***烯丙基二硫化物(methhyl allyl disulfide)
二稀丙基二硫化物(diallyldisulfide)
***烯丙基三硫化物(methylallyltrisulfide)
皂甙(saponin)
1-蔗果三糖(1-kestose)
新蔗果三糖(neolestose)。
3,4-二氢-3-乙烯基-1,2-二硫杂苯(3,4-dihydro-3-vinyl-1,2-dithiin)
2-乙烯基4-4H-1,3-二硫杂苯(2-vinyl-4H-1,3-dithiin)
大蒜:
3-乙烯基-1,2-二硫杂-5-环己烯(3-vinyl-4H-1,2-dithiin)
2-乙烯基-1,3-二硫杂-4-环已烯(2-vinyl-4H-1,3-dithiin)
***甲烷硫氏亚磺酸酯(Methyl methane, sulfur's sub-sulfonate)
二烯丙基二硫醚(Diallyl disulfide)
二烯丙基三硫醚(Diallyl sulfide)
正常色谱分析思维
GC7890A Chromatograph
5975MSD
7693A Autosampler
Split/Splitless iniet
色谱柱DB-5MS
高速匀质器
ETC.
正常色谱分析条件
氦气:%
恒流:
进样量:1ul
进样口:跟踪柱温模式程序升温进样口温度高于柱温3℃
柱温箱:40℃
保持:2min
速率:8℃/min
升至:230℃
保持:3min
离子源:电子轰击 70Ev
传输线:280℃
离子源:230℃
四极杆温度:150℃
样品制备-大蒜
称量约20g去皮,加入-18℃低温有机溶剂***Ether、二***甲烷Dichloromethane、正己烷N-he