益生菌概述.ppt

文档介绍：益生菌专题
张炳文教授
中国食物与营养理事会理事;
中国食品科学技术学会理事;
中华中医药学会药膳食品专业委员会理事;
山东省营养学会常务理事兼副秘书长;
山东省食文化研究会专家委员会主任委员;
山东省食品药品监督管理局专家组成员;
山东省第一批“大众讲坛”讲座专家。
高能量高脂肪高蛋白
高碳水化合物、Pro质量差
经济发达型
经济不发达型
日本型
取长补短结构合理
益生菌类健康产品
——健康产业发展的历史选择
1、消费者对健康组分认识的发展历程
益生菌
多酚类、黄酮类等功能组分
膳食纤维
维生素与矿物质
蛋白质与氨基酸
2、消费结构的改变影响到人体肠道菌群的组成
3、抗生素的滥用导致肠道菌群失调
人用抗生素
兽用抗生素
预防医学的重要性
随着微生态理论的崛起,医学从“抑菌”时代开始走向“促菌”时代,“以菌治菌”就是让有益菌在肠道定植,抑制有害菌的繁殖、增生,使人体达到健康状态。
益生菌概述
(概念、发展历史、分类)