文档介绍：怎样用眼睛鼻子鉴别八角油的品质?
    八角油是一种技术性较强,没有化学仪器不容易鉴别的芳香油。目前产区还是通过收购员用肉眼看、鼻子闻来鉴定八角油的品质。
    1、水分:八角油比水轻,油在上面,水分沉于底部,要检查容器底部是否有水分和杂质,可取一直径1-2厘米的玻璃管,用手指揿住上端,放到容器底部后松开手指,使油样和水分进入玻璃管内,再揿住上端将玻璃管抽出,如有水分、杂质或沉淀物等,在玻璃管中可以容易地检查出来。
    2、纯度:将抽上样品倒入一个白色小玻璃瓶内,看颜色是否透明而淡黄,再用鼻子闻其味是否属强烈的茴香味,有无其他不正常的异味。然后不停的摇动,从泡沫的多少,可以推测茴油的纯度。一般来说,泡沫越多越好。这个方法适用于产地有经验的茴农及收购员。但缺乏经验的人就难于准确判断了。
    3、检查渗杂煤油的方法:山区群众往往拿煤油桶来装油,致使八角油渗杂煤油,这种现象,除了用灵敏的嗅觉可嗅出外,亦可将少许八角油慢慢地往器皿里注,如果泛起的泡沫洁白并迅速散开,而且很快就消失,这就说明里面没有渗杂煤油;如果泛起的泡沫发蓝,消失缓慢,就说明里面渗有煤油。
    4、用标准油样与之比较鉴别,将标准样与受检样本互相比较,如色、味、泡沫多少,即装入一个白色小瓶不停地摇动来观察,这样比较的结果就判定是否符合标准样。此法是一种简单的鉴别方法,简单易行。
    上述三种加工方法,杀青干燥成品颜色棕红,市场价较高;但油分损失大。直接干燥成品率较高,香味保留持久,但因成品为褐红色,光泽差,售价较低。薄膜覆盖加工兼有上述二法的优点,因此薄膜覆盖加工已在产区进行推广。为了避免雨天的影响,有条件的地方,可采用烘炉或远红外线等干燥法。
八角叶用途和采收
    八角叶用于生产八角油,又称茴香油,每八角树的栽培,分为采果为目的的果用林,和采叶蒸油为目的的叶用林。因经营目的不同,管理方式也有差异。经营叶用林者,在造林两三年内可间种农作物,以短养长,既促进林木生长,又可减少抚育管理用工。待林木长大不能间种时,还要对八角矮林进行土肥管理,如带垦、施肥等才能保证树木生长旺盛,不断萌芽大量的枝叶。为了矮化树冠,促使多萌发侧枝,形成丛状树冠,一般在林木八角树的年龄不同含油量也不同,一般老叶的含油量高于嫩叶,故最好采集一年生以上的老枝叶。采集与蒸油季节,一般是在秋后,即蒸八角油目前有下列二种生产工艺:
    1、直接火加热单锅蒸馏工艺5-10厘米,受直接火加热而蒸发的水蒸汽通过花板上的八角枝叶层,使八角油与水蒸汽一起蒸馏出来,经冷凝器冷凝、冷却