文档介绍：2012年青少年科学调查体验活动活动手册的使用
北京师范大学教育学部
刘英健
lyingjian@
2012年活动主题:
“科学饮食,健康生活”。
以“科学饮食,健康生活”为主题的2012年青少年科学调查体验活动旨在让青少年学习并掌握食物与营养,食品与健康等知识,从小培养科学合理的饮食习惯,树立勤俭节约的意识,养成健康文明的生活方式。同时发挥辐射带动作用,引导家庭和社会共同形成“科学饮食,健康生活”的良好氛围。
活动形式
组织中小学生在学习科学饮食、健康生活等相关知识的基础上,以家庭、学校(班级或小组)为单位开展饮食习惯、生活方式相关的科学调查活动,同时深入生产生活一线,开展食品安全环境、食品生产、流通、营养成份测试等相关科学体验和科学探究活动,搜集整理相关材料和数据。在此基础上,进行简单的数据统计与分析,提交调查报告,提出合理化建议。
活动手册内容
1、科学知识学习
2、学习活动
3、科学调查
4、拓展活动
5、教师指导手册
学生将在看懂食品标签、了解食品和营养知识的基础上,开展家庭、小组、班级、网站等系列体验活动,对家庭油、盐和食物摄入情况,青少年早餐情况以及日常零食摄入情况等进行调查研究,正确引导青少年树立科学的饮食观,逐步养成健康的饮食行为和科学的生活方式。
调查体验活动可以分为以下几个阶段:
第一阶段,教师可根据学校活动和课程安排,帮助学生学习了解食品营养、食品标签和健康的饮食行为方面的科学知识。
第二阶段,学生通过一些观察和动手实验,学习相关实验操作的知识和技能,为完成“科学饮食健康生活”科学调查活动做好准备。
第三阶段,学生根据“科学科饮食健康生活”科学调查体验活动的要求,完成调查活动。对7月中一周的早餐饮食状况、家庭油、盐、米、面的用量进行记录,并分析汇总,填好汇总表格提交组委会。这是此次活动的核心部分。
青少年科学调查体验活动的设计理念,与新课程全日制义务教育课程标准有相应联系,是对学校课程内容的延伸与拓展。
教师可以根据学校的课程安排,把此项活动与学生平时的科学课学习、综合实践活动、研究性学习、小课题研究有机地结合起来。建议教师充分发挥当地教育资源的优势(学校、家庭、社会资源),组织学生积极有效地参加一次有意义且有趣的科学研究,并从中得到有益的收获。
第二部分学习活动体验教学
健康生活从选购健康食品开始
健康生活从养成良好的饮食习惯开始
健康生活从营养早餐开始
健康生活从控盐控油开始
挑战一:探究食品标签的秘密
挑战二:健康生活从早餐开始
挑战三:学会计量用盐量、用油量
挑战一:探究食品标签的秘密
活动目的:
(1)了解标签的作用。
(2)掌握标签的阅读方法。
(3)学会正确选择食品的方法。

这部分内容主要是对科学知识部分所作的深入探讨,并针对相关的知识点做一个实际的活动,让同学们在了解知识的基础上进一步巩固知识、运用知识。
挑战一:探究食品标签的秘密
活动材料:
1份食品的包装袋
1份饮料罐
分组分享
在琳琅满目的各种食品面前,你是如何选购的?你的选购标准又是什么呢?学会看懂食品标签是非常重要的生活技能,健康生活方式从选购健康食品开始!