文档介绍：主讲人:谢腊青
时间:2012年5月8日
农产品质量安全知识
基本定义
农产品质量安全法
农产品质量安全事件
农产品质量安全状况
生活常识
第一章
第二章
第三章
第四章
第五章
目录
第一章基本定义
一、农产品与农产品质量安全
农产品是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。
二、农产品质量安全体系涉及的范围
农产品质量安全体系包括农产品的生产者和销售者,也包括农产品质量安全管理者和相应的检测技术机构和人员;同时还包括产地环境、农业投入品的合理使用、农产品产前、产中和产后的标准化管理,以及农产品的包装、标识、标志和市场准入管理等。
三、无公害农产品及其标志
无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成,麦穗代表农产品,对勾表示合格,金色寓意成熟和丰收,绿色象征环保和安全。
四、绿色食品及其标志
绿色食品(green food )是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品,严格控制其有毒有害物质含量,使之符合国家健康安全食品标准,并经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的食品。
绿色食品的标志为绿色正圆形图案,上方为太阳,下方为叶片与蓓蕾,标志的寓意为保护。
五、有机食品及其标志
有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品,根据有机农业生产的规范生产加工,并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品等。
有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业,它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。
有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到一是一只手向上持着一片绿叶,寓意人类对自然和生命的渴望;其二是两只手一上一下握在一起,将绿叶拟人化为自然的手,寓意人类的生存离不开大自然的呵护,人与自然需要和谐美好的生存关系。
六、无公害农产品、绿色食品和有机食品区别
1、定义不同
2、产品标志不同
3、目标定位不同
无公害农产品——规范农业生产,保障基本安全,满足大众消费
绿色食品——提高生产水平,满足更高需求、增强市场竞争力
有机食品——保持良好生态环境,人与自然的和谐共生
4、认证部门和有效期不同
无公害农产品——认证分为产地认定和产品认证,产地认定由省级农业行政主管部门组织实施,产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施,获得无公害农产品产地认定证书的产品方可申请产品认证。认证证书有效期为3年。
绿色食品——农业部中国绿色食品发展中心颁发绿色食品证书。绿色食品标志有效期一般是3年,如lb-02-0705051243A的商品,lb”为绿色食品代码,“02”表示食品类别,“0705”表示标志使用的起始年月,后面的6位数表示食品编码。
有机食品——国家环保总局有机食品认可委员会颁发资格证书。有机食品标志有效期为1年。
七、无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系
1、无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农产品;
2、无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础,绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的进一步提高;
3、无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理,无公害农产品和绿色食品侧重对影响产品质量因素的控制,有机食品侧重对影响环境质量因素的控制。
八、QS及其标志
QS是食品“质量安全”(Quality Safety)的英文缩写,带有QS标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格,准许进入市场销售。也就是依托食品生产许可证制度的食品质量安全市场准入制度。从2004年1月1日起,我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度,随后扩大到肉制品、乳制品、饮料、调味品等,现有28大类食品纳入国家食品质量安全市场准入制度,以确保我国国民的食用安全。消费者在选购已经实施食品质量安全市场准入制度的食品时,应当选购已经加印(贴)QS标志的食品。
QS标志市食品市场准入标志,由“质量安全”英文(Quality Safety)字头QS和“质量安全”中文字样组成。标志主色为蓝色,字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色,字母“S”为白色。目前QS标志不仅仅用于食品领域,凡获得工业产品生产许可证的商品,都加印(贴)QS标志,如化妆品等
九、农产品市场准入
农产品市场准入是指按照法律、法规和规章的要求,对经认证的无公害农产品、绿色食品、有机食品和符合国家质量安全标准要求的