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湖北土特产烟熏腊肉商业计划书-.doc

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湖北土特产烟熏腊肉商业计划书-.doc

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湖北土特产烟熏腊肉商业计划书-.doc

文档介绍

文档介绍:湖北土特产烟熏腊肉商业计划书

湖北土特产烟熏腊肉商业计划


第一章摘要
宗旨及商业模式
本公司的宗旨是回报家园,促进家乡经济收入,扩大家乡特产知名度,为腊肉喜爱着提供可口美味;。
公司主要规划生产下列商品:腊猪蹄、腊肉、腊猪脸、腊猪大肠、腊猪肚、腊猪耳、腊猪嘴、腊鸡、鸭、猪心舌,腊鱼,干辣椒,干豇豆。

第二章市场分析
二、市场分析
我们的市场定位确定为烟熏腊肉。目前,市场份额由湖南口味、四川口味和广式口味占领。
腊肉具有浓郁的地发光风味特色,是中国传统的名优产品。烟熏腊肉具有色泽金黄,腊味浓香,爽干易存,仿佛性强,风味独特等特点,是人们特别喜爱的传统肉食产品。占全国肉制品产品30%的份额,年产200多万吨。年产值400多亿元。其中腊肉为主要产品,腊肉在我国南方地区有着举足轻重的作用,仅广式腊肉年产量就达30多万吨,产值60多亿元。因此腊肉市场前景十分广阔。
(数据来自安徽宣城市招商引资报告)
第三章产品与服务
一、产品品种规划
产品包括烟熏成品和熟品制作。
公司根据燕厦当地的制作方案,研制出炒和煮秘方,合理搭配菜品,以便产品宣传。
产品服务:(食品的服务就是提供更好的菜谱)

“红花还需绿叶配”,好的美食也需要的菜明和合理搭配,提供尽可能多的菜谱,同时菜肴制作尽量简单。
1,冬笋炒腊肉
原料:冬笋150g、腊肉200g、青红椒50g,青蒜50g、盐10g、味精6g、酱油5g、香油少许,花生油50g、干椒粉5g、料酒15g、上汤少许。
做法:
1、腊肉用开水洗净,蒸10分钟,切片待用,冬笋削去表皮。
2、青红椒去籽,切片,青蒜洗净,切段。
3、炒锅置旺火上,下入花生油炼锅,留底油加入腊肉煸炒至进味,再下入冬笋,放料酒翻锅,然后加入盐、味精、酱油、干椒粉、上汤、青蒜略炒后、放香油色茨即成。
蒜苗辣椒炒腊肉
用料:
腊肉半斤。蒜苗三两。干辣椒五个左右。料酒两大匙。盐、味精适量。做法:
1、腊肉切片;蒜苗切段;干辣椒切段。
2、锅中放油烧至六成热,下干辣椒段稍炸。
3、下腊肉片爆至呈
“灯盏窝”状。
4、将腊肉推至锅边,下蒜苗段、适量盐(如果腊肉较咸的话,那就不能再放盐了),炒半分钟。
5、将腊肉、蒜苗合炒匀。
6、放味精,炒匀后起锅装盘即成。
二、研究与开发
1,烤箱的设计:目前唐人神是使用
“唐人神无烟熏腊肉”,经30次高低温交叉无烟熏烤而成。
2,上好的烟熏肉,肥肉金黄、瘦肉殷红。最需要公关的技术是怎样去除腊肉的黑烟和油脂,让客户见到烟熏肉能被颜色吸引,不要被黑黑的
油烟吓走。


3,除去了腊肉中不益于人体健康的焦油、苯丙芘等有害物质。
四、生产与储运
1, 生产:生产车间放置在燕厦,靠近鱼塘。便于宰杀和废水排放,同时
可以养鱼。
原材料供应
猪源:a,公司购买小猪寄放到农户饲养,原则上不允许饲料喂养。前期与农户签订代养协议,等猪长大后公司有权随时收回,农户不得以任何理由拒绝。猪增长的部分按X元给予补贴。在代养过程中,猪发病的治疗费有公司统一治疗,但是农户必须及时通报病情,否则农户给予赔偿。如果农户自行给猪治病,则在回收时可以相应提高回收价格。b,在农村市场上自行采购。熏烤材料:a,成立统一收购点,集中收购橘皮、木屑和谷枇,。b,松树皮,松树沫等其他材料可向相关村购买。
2,店面:在武汉租店面作为形象店,同时兼顾业务,财务人员办公场所和仓库。形象店的外观和内饰的设计必须符合特产及农家乐风格,能让客户有观赏性和食品品尝需求。具有档次而又不夸张,由设计公司完成。
3,储运:成品由燕厦直接发往武汉,车辆可以租用也可购买2手轻卡。
五、检验、包装
土特产品虽然以其
“土”、”特”吸引消费,但包装的外表、品质的标准不能
“土”,也就是土其“味”而不能土其“形”。对生产好的产品进行检验,符合产品要求的进行包装。包装内袋采用真空包装。不漏气符合要求的进行外包装。
外袋正面制作有咸宁特色或者燕厦特设色照片,背面附制作方法和配料。找
设计公司给予产品包装设计,前期必须做好。
主要设备:购置烟熏炉,腌制设备,连续包装机。
六,环境保护
本项目主要污染主要为生产废水和生活废水、固体废弃物,废气。
第四章市场与销售
一、市场计划
我公司的产品的市场总计划是以下湖北特产为品牌,突出肉质纯绿色,由农家自养,不吃任何饲料。
本公司将综合考虑直销、建立代理渠道等方式来促进销售,与此同时,我们将致力于建立电子商务网络平台。
1,市场规模




篇二:
2017中学工会工作计划