文档介绍：沈阳航空航天大学
创业策划书
项目名称: 佰怡咖啡厅
负责人: 宣万阳
所在班级: 网络1301
目录
一、咖啡行业背景分析 3
4
三、咖啡店分析(SWOT分析) 6
四、装修与设施 8
五、宣传及促销方式 9
六、人员及主要职能 10
七、财务规划 12
八、风险分析 14
一、咖啡行业背景分析
咖啡――世界三大饮料之一,一个西方的舶来品,在中国确是家喻户晓,有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起,应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快,在短短十来年时间内,达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展,有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素,造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2003年的调查表明:咖啡终端销售市场一依次为:咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡、星巴克咖啡、麦当劳、必胜客,,%,,%,,%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
1、企业的概况
企业名称
佰怡咖啡厅
合伙人
茅庄晨、马晓龙、张伟丽
店长
马晓龙
咖啡厅电话
0791-83867367
传真
0791-83867367
店址
南昌中山路**号
主要经营方向
咖啡、蛋糕、茶以及简餐
口号
任时光穿梭,我们始终如一
经营模式、融资及收益分配
(1)经营模式:合资股份。
(2)融资方面:茅庄晨十万,张伟丽十万,马晓龙二十万,共四十万,预算开业所需资金共六十万,计划向银行咨询有关借贷细则,再从长计议。
(3)收益分配:按入股资金进行分配,银行贷款部分所得收益大家平分。
经营的种类
咖啡类:蓝山,拿铁,摩卡,卡布其诺,意大利,哥伦比亚,巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)
酒类:葡萄酒,鸡尾酒比较凸显品味的酒。
奶茶:各种口味奶茶,现调、现配、用鲜奶制作的纯天然的。
茶:绿茶,红茶,乌龙茶,花茶等几大类。
甜点:各式精致甜点,如慕斯,饼干,蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。
简餐:蔬菜派、三明治、沙拉、餐盒、西餐等。
目标市场
主要的目标人群是白领、商务人士(外商)以及青年(大学生)。
理由如下:
(1)白领,商务人士的消费能力比较的高。尤其是外商,追求的一种比较纯正的咖啡口味,舍得花钱。
(2)青年(大学生)这群人的求异心理强烈,好奇心重,而且舍得花钱也肯花钱,没有家庭经济的负担,追求浪漫,不计成本。
地址选择
选址细节
地点
面积
租金
南昌中山路
60平方米
400--800元/平方米
(2)选择该地址的原因
南昌中山路,这里是南昌市最繁华的商业街之一,还是南昌市金融中心(CBD)之一。各式店铺林立,一到周末节假日熙熙攘攘都是人,人流密度极高。
销售方式:终端消费
选择该方式的原因:服务产业,不适合零售或者批发。
6、宗旨
我们旨在做成一个悠闲、活泼、典雅、浪漫,适应不同季节、不同时间、不同人群的多元化的咖啡厅。坚持品质第一,正如口号而言,“任时光穿梭,我们始终如一”。
这整体是一个咖啡杯,但是它的样子又有独特之处,左边的部分的镂空设计与右边的实体设计相得益彰,咖啡杯上面的波纹,看上去就是咖啡刚煮好,然后飘出的屡屡香味。整体又给人一种悠闲宁静的感觉。
7、商标设计
三、咖啡店分析(SWOT分析)
Strengths(优势)
1、我们的咖啡店可塑性强。顺应潮流,设计、划分适合不同年龄层次的人的品味,不单一。譬如:卡座,秋千座,情侣座等等。
2、我们的咖啡店装潢可以多元化。例如运用最新的墙贴技术,
可以随意的更换墙贴,使顾客每次进来都可以达到耳目一新的感觉,不单一。
3、我们的服务个性化。譬如,我们可以为顾客提供代买高档咖啡豆等服务项目。
Weaknesses(劣势)
1、名气不高。开店比较的玩,早在南昌市场上已经有好几家连锁咖啡店的存在,也经营的时间比较久。
2、客源少。被一些主要的,开店早的咖啡店分散的大批客源,且那些咖啡店也被大部分的顾客所认可。
3、资金不充足。
Opportunities(机会)
1、竞争对手经营模式固定,呆板。
2、现在的咖啡业还没有发展到鼎盛时期,还是有可进入性的。
Threats(挑战)
1、面对竞争对手,我们还有许多的不足。
2、现在的市场发展及其迅