文档介绍：职务名称餐厅领位员
直属上级:餐厅主管
直属下级:服务员
工作关系:餐厅厨房、洗碗部、工程部、后勤部、保洁部。
职责1
执行国家及天津行业主管部门颁布的法律、法规。
职责2
仪容仪表。永远保持友好、整洁的形象。
职责3
掌握餐厅餐桌安排情况。
职责4
接听电话及预定。
职责5
向客人提供全面、准确的服务。
职责6
呈递本餐厅记录及报告。
职责7
负责检查餐厅设施。
职责8
负责等候区的客服务工作。
职责9
负责落实餐厅领导布置的其它工作事宜。
餐厅领位员工作内容
,严格执行食品卫生制度,确保食品、餐具的卫生。
定期接受体格检查,确保没有传染病发生。
、保卫规定和措施。
、整洁的形象。
,彬彬有礼。
。
。
。(早、午、晚。)
08接听客人预定并认真填写预定本。
。
、人数和安排。
。引领客人入座拉椅让座,呈递菜单,(记住常客姓名)
,了解客人意见及建议并向上级汇报。
。
。
。
。
。
、酒单、电话及领位台。
、营业收入的记录和交接班工作。
。
,及时在每日开完餐后通知保洁部做清洁工作。
。
。
职务名称:餐厅主管
直属上级:餐厅经理
直属下级:餐厅领班、餐厅领位、服务员、吧台
工作关系:餐厅厨房、洗碗部、保洁部及其它协作部位
职责1
负责贯彻执行国家及天津行业主管部门颁布的法律、法规。
职责2
负责与各部门建立并保持良好的协作关系和工作配合。
职责3
为餐厅员工排班并检查出勤情况。
职责4
对员工进行业务培训并在工作中检查员工服务质量。
职责5
负责开食品、用具提货单并请经理审批。
职责6
检查员工的仪容仪表及个人卫生。
职责7
检查开餐前的一切准备工作是否就绪。
职责8
与厨师长保持沟通,保证客人对食品的建议及时传达到厨房。
职责9
协助各区领班的工作。
职责10
征询客人意见及建议。
职责11
对违纪员工进行处理并报经理及通报餐厅全体员工。
职责12
做好下班前的收尾工作。
职责13
以身做则,执行店规店纪。
职责14
满足客人的一切合理要求。
职责15
记录每日经营记录及相关记录。
职责16
负责落实上级领导布置的其它工作事宜。
餐厅主管工作内容
,严格执行食品卫生制度,确保食品、餐具的卫生。
员工定期接受体格检查,确保没有传染病发生。
、保卫规定和措施。
03检查员工仪容仪表,提出改善意见。
、礼仪和行为规范。
。
,是否符合工作标准。
、工作重点的了解情况。
,确保工作交接全面、准确。
、准确、及时的排好每周员工的班次。
,是否准时到岗,未到岗者是否提前请假。
。
,是否达到客人满意度。
、准确的开好食品、用具的提货单,检查无误后递交经理。
,无异味。
,如有遗漏及时整改。
、摆放整齐,酒水是否符合标准配置。
。
,了解当日特色菜和取消的菜。
。
。做好对客服务工作,以身做则,教育员工。
,根据开餐情况及时调整员工。
,了解客人对食品等的满意程度,并上报经理。
,协助经理做好改进工作。
,自己无法解决的及时上报领导。
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