文档介绍：胶体与表面化学
罗士平
Email:zu.
**********
绪论
一、胶体与表面化学研究内容
胶体化学:研究胶体、大分子溶液及乳状液等类分散体系和与界面现象相关联的体系的性质及规律的一个学科分支。
表面化学:凡是在相界面上所发生的一切物理化学现象统称为界面现象(interface phenomena)或表面现象(surface phenomena)。研究各种表面现象实质的科学称为表面化学。
胶体体系的重要特点是,具有很大的表面积。在任何两相界面上都可以发生复杂的物理或化学现象,总称为表面现象。表面化学就是胶体化学的一个重要分支,二者关系密切。
胶体化学所研究的领域是化学、物理学、材料科学、生物化学等诸多学科的交叉与重叠,它已成为这些学科的重要基础理论。
2011年5月24日,台湾地区有关方面向国家质检总局通报,发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”中含邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP), “起云剂”是一种正规的食品添加剂,也被称作乳化香精。它一般用在橙汁饮料等产品中,作用是增加饮料浊度、稳定饮料体系。它属于增稠剂、乳化稳定剂的范畴,主要成分包括阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油等。用便宜的塑化剂D EH P代替棕榈油。
例一:塑化剂事件。
酒鬼酒事件(白酒)
2012年11月19日,21世纪网发表《致命危机:酒鬼酒塑化剂超标260%》(酒鬼酒中含邻苯二甲酸二丁酯(DBP) ),该文披露酒鬼酒“塑化剂超标”。当日,酒鬼酒临时停牌,酒类板块应声下跌,一日市值蒸发高达300多亿元。
例二:水银泻地
Corrosion
抗海水腐蚀;要防磁;要耐高温
例三:腐蚀与防腐
That's one small step for a man, one giant leap for mankind
1969年7月16日由"土星"5号火箭运载阿波罗“Apollo”11号飞船登月飞行,于7月20-21日首次实现人登上月球的理想。
阿姆斯特朗(2012-08)、科林斯、奥尔德林