文档介绍：酒店管理制度
第一部分:行政管理制度
一、 例会管理制度
为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:
每周经理例会管理办法
目的:加强每周经理例会,提高会议效率。
,由总经理主持,总经理助理、各部门主管级人员参加。
:
a. 总经理传达公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。
b. 各部门主管汇报一周工作情况,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。
c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评,提出下周工作的要点,并进行布置和安排。
d. 其它需要解决的问题。
,允许持有不同观点和保留意见,但会上一旦形成决议,无论个人同意与否,都应认真贯彻执行。
,保守会议秘密,在会议决策未正式公布以前,不得私自泄漏会议内容,影响决议实施。
部门例会管理办法
:00准时召开。
-2次。
。
。
。
、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉情况;岗位责任制、服务程序、注意事项等。
,提出问题并纠正,提出表扬和批评。
。
(1) 客情报告及分析。
(2) 人员分工和应急调整。
(3) 注意事项及工作重点。
二、办公用品管理办法
目的:为了保障公司工作的正常进行,规范管理和控制办公用品的采购和使用,特制定办公用品管理办法如下:
稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉、打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、订书器、电池、计算器、复写纸、办公设备耗材等。
办公用品常用品由行政部门根据消耗情况进行申购备领,填写《申购单》后经主管批准后再行购买。未填写《申购单》及未经领导批准擅自购买的不予报销。
1、办公用品由行政部门统一保管,并指定保管人,按公司核定的费用标准向使用人发放。
2、采购人员应将所采购的物品交保管人办理登记入库手续,保管人根据采购价格核定物品单价,计入领用部门(人)费用,并在每月终填报《办公用品使用情况汇总表》。
3、各部门应指定专人领取办公用品。
三、员工配发个人物品管理规定
,发给不同岗位的制服,并均发员工号牌。
、行李保证金500元。
,将所有个人领用物品交齐后方可离职。
四、员工食堂就餐管理制度
,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入。
,不得拥挤、打闹和大声喧哗,要注意保持室内卫生,不随地吐痰,不乱扔脏物。
,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。
五、员工宿舍管理制度
,必须保持环境清洁,实行轮流值日,对宿舍进行日常清理。
;不得损坏宿舍内备品;不得乱写乱画,乱钉钉子。严禁在宿舍内赌博、酗酒。
***,未经他人同意不得翻动他人物品。
,一经发现,将开除处理。
六、盘点管理制度
指现金、票据、商品、餐辅料、指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。
、时间
每月30日对所有酒店物品,由酒店服务员及财务部实施全面清点,服务员由主管人员指定。
盘点前,由财务部事先编排“盘点人员编组表”、盘点时间等,交总经理审批后,公布实施。盘点结束时,要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。
七、保管员工作规范
、商品的收发存保管账目。
、商品的盘点工作,做到帐、货、卡三相符。
,必须要由主管人员签字方可出库。
,应及时将出入库单记账联交财务部。
,严禁先出库后补手续的错误做法。
八、报损、报废管理规定
、变质,失去使用价值,需要做报损、报废处理时,由保管员填报“商品霉坏、变质报告表送交财务部。
,报总经理审批。
、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见,然后送交总