文档介绍：…………………………………………………………………………3
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餐具使用和保存制度
一、目的:使餐饮部的餐具保持整洁和保存完好,特适用本制度。
二、适用范围:餐饮部
三、工作内容:
,保持透明光亮,依次排列,倒扣于盘格内。
。
,以免流失。
,应立即拣出。
,应严格加以控制。每月盘点一次,并根据破损的数目填写相应损耗表报餐饮部经理,以补齐数量。
餐厅仓库领货管理制度
一、目的:规范餐厅仓库领货制度
二、适用范围: 餐饮部
三、工作内容:
1、由各分部门领班根据库存填写仓库原料领货单。
2、仓库原料领货单须交经理审核签名后交由专人去仓库领货。
3、领货时间一般安排在上午9:00-10:00、下午13:00-14:00之间。