丰富多彩的蔬菜世界.ppt

文档介绍：蔬菜
挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜,捆成500g左右重的小捆,外包一层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜,可将香菜根部切除,摘去老叶、黄叶,摊开晾晒1-2天,然后编成辫儿,挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可,香菜色绿不黄,香味犹存。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。
香菜保鲜方法
茄子的表皮覆盖着一层腊质,具有保护茄子的作用,一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存。
茄子保鲜方法
新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,根朝下放在水盆里,就会长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存。芹菜、商蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
韭菜的保鲜方法
青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
青椒的保鲜方法
挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿,将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处,每天打开袋口1次,通风换气5min左右。如塑料袋内附有水蒸汽,应用干净的毛巾擦干,然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟,一般可维持一个月左右。
西红柿的保鲜方法
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。
冬瓜的保鲜方法
可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。
大葱的保鲜方法
用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。
菠菜的保鲜方法
将胡萝卜上的泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱。
胡萝卜保鲜方法