文档介绍：台东县
台中县
高雄县
台北市
花莲县
阿给来源于日本的油豆腐,即炸豆腐块。首先将油豆腐中间挖空,然后填充卤汁、或肉燥粉丝,以鱼浆封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。因为豆腐吸收了汤汁,所以每咬一口都会有汤汁迸出。阿给配上一杯豆浆,绝对是一顿风味独特的早餐。
阿给
高雄县
三杯鸡用一杯米酒、一杯油和一杯酱油作为调味品制成。在三种调味品共同起作用的这种台式烹饪食品中添加一些新鲜的罗勒、红辣椒和蒜,这种组合的魅力无法抵挡。一些地方对三杯鸡有着不同的定义,比如一杯酒、一杯芝麻油和一杯糖。。
三杯鸡
台中县
台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,说穿了很简单,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,即成为“大肠包小肠”,与美国的热狗有异曲同工之妙。
小肠
花莲县
盐酥鸡也叫做咸酥鸡。做法就是将鸡肉切成小块裹面粉浆丢入油中炸的酥嫩然后捞出,可以直接食用也可以撒上胡椒粉、辣椒粉或者拌上大蒜末等调料。台北街头的盐酥鸡香气浓郁,外酥里嫩,是最出名的休闲小吃之一。
盐酥鸡
台北市
蚵仔面线为台湾小吃中极具有特色的一种,主要原料为蚵仔(小牡蛎)和面线,蚵仔面线应该有浓郁美味的汤底和薄薄的面线,口感浓郁,香味十足,但传统口味现在已经很难寻到,近来较出名的面线,多以台北迪化街闻名的红面线口感为主。
蚵仔面线
台北市
相传最早起源于三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思。凤梨酥内馅,并不是单纯的菠萝。为了口感需要,通常会添加冬瓜,这样的口味已经是大多数人的****惯。巧克力跟凤梨打架谁输谁赢,答案是巧克力,因为巧克力棒,凤梨输,所以又叫做"凤梨酥".
凤梨酥
台东县
著名的台湾传统甜点。先将芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,然后放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆,吃起来QQ的,很受人们的喜爱。
芋圆
高雄县
也叫鲁肉饭,是台湾最著名也最独特的小吃,据说只有台湾本土的卤肉饭才是最地道的。一碗好的卤肉饭,它的五花肉被精心切过,放在有5种香料的汁里炖制,之后将做好的肉浇在热米饭上,一碗香甜,微咸的卤肉饭就完美了。
卤肉饭
台北市